Global Bunmei Tako Sashimi 27 cm 1803-270

Traditionelles Tako‑Sashimi‑Messer – präzise, lange Zugschnitte für Fisch & feine Gemüseschnitte

Das Global Bunmei Tako Sashimi 27 cm (1803‑270) ist ein mittelgroßes, einseitig geschliffenes japanisches Sashimi‑Messer, entwickelt für extrem saubere, lange Zugschnitte. Mit seiner 27‑cm‑Klinge eignet es sich ideal zum Portionieren von Fischfilets, für Sushi‑ und Sashimi‑Vorbereitungen sowie für präzise Gemüseschnitte. Die schmale, spitz zulaufende Klinge ermöglicht maximale Kontrolle und ein glattes, unverfälschtes Schnittbild.

Gefertigt von Yoshikin in Japan, gehört dieses Messer zur traditionellen Bunmei‑Serie, die für authentische japanische Schneidtechnik, natürliche Materialien und außergewöhnliche Schärfe steht. Der Griff aus Honoki‑Holz sorgt für sicheren Halt und ein klassisches japanisches Handling.

Besondere Merkmale

• Hersteller: Yoshikin, Japan – traditionelle Bunmei‑Serie
• Art: Mittelgroßes, einseitig geschliffenes Tako‑Sashimi‑Messer
• Klinge: Molybdän‑Vanadium‑Stahl – rostfrei, sehr scharf, 27 cm Länge
• Klingenblatt: Dickere, stabile Klingenstärke für lange, kontrollierte Zugschnitte
• Schliff: Japanischer Schliff – einseitig rechts, extrem präzise
• Griff: Honoki‑Holz (japanische Magnolie) – rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
• Holzcharakter: Naturprodukt – Farbe & Maserung können variieren
• Zwinge: Schwarzer Kunststoff als stabiler Übergang zwischen Griff und Klinge

Anwendung

Ideal geeignet für:

• Zerteilen und Portionieren von Fischfilets
• Sushi & Sashimi
• Lange, saubere Zugschnitte ohne Reißen
• Präzise Gemüseschnitte (z. B. dünne Scheiben, Dekorschnitte)

Die lange, schmale Klinge ermöglicht extrem glatte Schnittflächen – perfekt für feine Texturen und hochwertige Präsentationen.

Pflege & Nachschliff

• Nicht spülmaschinengeeignet – nur per Hand reinigen
• Nachschliff ausschließlich über den Schärfstein
• Keinen Wetzstahl verwenden
• Nur auf weichen Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff arbeiten

Wichtige Hinweise

• Hochwertiges Schneidemesser – nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln
• Für optimale Ergebnisse japanische Schneidtechnik verwenden:
  • ziehender Schnitt
  • wenig Druck, keine Hackbewegungen