Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo

Die Shun Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. 

Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie wurde mit dem reddot award 2018 und German Design Award 2019 ausgezeichnet. 

Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Klinge:
Die Shun Minamo Klinge besteht im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer Damaszenermaserung abgerundet. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich mit der rechteckigen Form der Klinge Wiegebewegungen sowie akkurates Zerkleinern des Schneidguts bestens ausführen.
Die Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff.

Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Klinge:
Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist dank seiner symmetrischen Form für Links- und Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Unterseite des Griffs lässt ihn angenehm in der Hand liegen. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff.

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Die perfekte Fusion zweier Messertraditionen – die Minamo Kochmesser Serie von Tim Mälzer. Hier trifft das japanische Santoku- auf das klassisch europäische Kochmesser. Resultat: Eine neue Klingenform die das Beste aus beiden Welten vereint.

In Zusammenarbeit mit dem japanischen Messerhersteller Kai, erweitert Tim Mälzer die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie um drei Klingenformen. Das Officemesser, das Allzweckmesser und das Santoku.

Ein ausgezeichnetes Kochmesser.

Die damaszener Maserung zieht sich sanft über die eigens von Tim Mälzer entworfenen Klingenform – ein wahrer Hingucker. Der charakterstarke schwarze Griff passt perfekt zu der edlen Klinge und macht jedes Kochmesser zu einem eigenen Kunstwerk. Kein Wunder das die Messerserie 2018 mit dem reddot award 2018 und German Design Award 2019 ausgezeichnet wurde. 

Die damaszener Maserung erinnert an eine Wasseroberfläche im Regen, japanisch: „MINAMO“.

Die rostfreien Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff und bestehen im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Kompromisslos scharf.

Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff liegt durch die leichte Wölbung an der Unterseite angenehm in der Hand. Dank seiner symmetrischen Form ist er sowohl für Links- und Rechtshänder geeignet. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff. Da sind lange Einsätze kein Problem mehr.

MINAMO. Im Überblick:

  • Neue Klingenform
  • Damaststahl mit 60 HRC
  • Griff aus schwarzem Pakkaholz
  • rostfreier Klingenstahl

Eine Klinge für die Ewigkeit – Kai Shun Minamo.

Pflegehinweis: Bei der richtigen Pflege halten die Kai Shun Minamo Messer ein Leben lang. Selbstverständlich verdienen diese hochwertigen Kochmesser die Pflege von Hand. Bitte unter keinen Umständen im Geschirrspüler reinigen. Empfohlen wird auch die Verwendung eines Schleifsteines zum Schärfen der Klingen. Durch Wetzstahl lassen sich die harten Stähle nicht in Form bringen und es entstehen Scharten.

Aufbewahrung: Ein weiterer wichtiger Aspekt der Lebensdauer ist die sorgfältige Aufbewahrung. Wir empfehlen Messerblöcke, Magnetleisten und Schubladeneinsätze von Kai. So halten die Premiummesser von Tim Mälzer für die Ewigkeit.

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