Global Bunmei Sashimi 30 cm 1804-300

Traditionelles Yanagiba – lange, präzise Schnitte für perfekte Sashimi‑ und Sushi‑Ergebnisse

Das Global Bunmei Sashimi 30 cm (1804‑300) ist ein großes, einseitig geschliffenes japanisches Yanagiba‑Messer mit spitzer Klinge – entwickelt für extrem saubere, lange Zugschnitte. Mit seiner beeindruckenden Klingenlänge von 30 cm eignet es sich ideal zum Filetieren und Portionieren von mittelgroßen bis großen Fischen, für Sashimi, Sushi und feine Gemüseschnitte.

Gefertigt von Yoshikin in Japan, gehört dieses Messer zur traditionellen Bunmei‑Serie, die für authentische japanische Schneidtechnik, natürliche Materialien und außergewöhnliche Schärfe steht. Die Kombination aus Molybdän‑Vanadium‑Stahl und Honoki‑Holzgriff sorgt für perfekte Balance, Kontrolle und ein klassisches japanisches Handling.

Besondere Merkmale

• Hersteller: Yoshikin, Japan – traditionelle Bunmei‑Serie
• Art: Großes, einseitig geschliffenes Yanagiba‑Sashimi‑Messer mit spitzer Klinge
• Klinge: Molybdän‑Vanadium‑Stahl – rostfrei, sehr scharf, 30 cm Länge
• Klingenblatt: Dickere, stabile Klingenstärke für lange, kontrollierte Schnitte
• Schliff: Japanischer Schliff – einseitig rechts, extrem präzise
• Griff: Honoki‑Holz (japanische Magnolie) – rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
• Holzcharakter: Naturprodukt – Farbe & Maserung können variieren
• Zwinge: Schwarzer Kunststoff als stabiler Übergang zwischen Griff und Klinge

Anwendung

Ideal geeignet für:

• Filetieren und Portionieren von mittelgroßen bis großen Fischen
• Sashimi & Sushi
• Lange, saubere Zugschnitte ohne Reißen
• Feine Gemüseschnitte (z. B. dünne Scheiben, Dekorschnitte)

Die lange, schmale Klinge ermöglicht extrem glatte Schnittflächen – ein Muss für perfekte Sashimi‑Präsentationen.

Pflege & Nachschliff

• Nicht spülmaschinengeeignet – nur per Hand reinigen
• Nachschliff ausschließlich über den Schärfstein
• Keinen Wetzstahl verwenden
• Nur auf weichen Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff arbeiten

Wichtige Hinweise

• Hochwertiges Schneidemesser – nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln
• Für optimale Ergebnisse japanische Schneidtechnik verwenden:
  • ziehender Schnitt
  • wenig Druck, keine Hackbewegungen