KAI Shun China Kochmesser DM-0712

Mit seiner fast rechteckigen Klingenform ist das KAI Shun China Kochmesser DM-0712 der Shun-Küchenmesserserie sofort als typisches Hackmesser, wie es in der traditionellen chinesischen Küche verwandt wird, zu erkennen. Es ist ein Kochmesser zum Schneiden und eignet sich ausdrücklich nicht zum Hacken von Knochen. Wegen der sehr breiten Klinge ist beim DM-0712 die Klingenmaserung besonders schön sichtbar. Die Maserung entsteht beim 32-lagigen Schmieden der Klinge nach Damaszener Art. Die Klinge ist ca. 19 cm lang und wird mittels eines 10 cm langen Pakka-Holz-Griffs sicher geführt. Für alle Köche, die gern traditionell chinesisch kochen, ist das DM-0712 von KAI ein „must have“ in ihrer Messerkollektion.

Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.