KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba 21 cm AK-1105

Langes Yanagiba – maximale Präzision für Sashimi, Sushi & feine Filetierarbeiten

Das KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba 21 cm (AK‑1105) ist ein traditionelles, einseitig geschliffenes japanisches Yanagiba‑Messer, entwickelt für feinste Schneidarbeiten an Fisch. Die lange, schmale 21‑cm‑Klinge ermöglicht extrem saubere, glatte Schnitte und gleitet mühelos durch Fischfilets – ideal für Sashimi, Sushi und präzise Filetierarbeiten.

Die Serie Seki Magoroku Kinju steht für klassische japanische Formgebung, hochwertige Materialien und zuverlässige Schärfe. Das 21‑cm‑Yanagiba bietet mehr Länge und Laufruhe als die 18‑cm‑Variante und ist damit perfekt für größere Filets und lange ziehende Schnitte.

Besondere Merkmale

• Hersteller: KAI Corporation – Serie Seki Magoroku Kinju
• Art: Yanagiba‑ / Sashimi‑Messer mit 21 cm Klinge
• Klinge: Polierter Edelstahl – rostfrei, sehr scharf, 21 cm Länge
• Klingenform: Lang, schmal, ideal für präzise ziehende Schnitte
• Schliff: Japanischer Schliff – einseitig rechts, extrem fein und präzise
• Nachschliff: Auf Schärfstein oder KAI‑Schleifgerät – kein Wetzstahl
• Griff: Pakkeholz & PP‑Kunststoff – robust, langlebig, hygienisch
• Form: Klassische japanische Kastanienform für sicheren Halt
• Zwinge: Stabiler Übergang zwischen Griff und Klinge

Anwendung

Ideal geeignet für:

• Sashimi & Sushi
• Hauchdünne Fischscheiben
• Filetieren von Fisch
• Lange, präzise ziehende Schnitte ohne Druck

Das Yanagiba 21 cm ist die perfekte Wahl für alle, die ein langes, hochpräzises Sashimi‑Messer für professionelle Ergebnisse suchen.

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet
• Per Hand spülen und sofort abtrocknen
• Regelmäßig nachschärfen für optimale Schärfe
• Nur auf weichen Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff verwenden

Wichtige Hinweise

• Für beste Ergebnisse japanische Schneidetechnik verwenden:
  • langer, ziehender Schnitt, kaum Druck
• Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.