Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 18 cm

Das Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein spezialisiertes Messer zum präzisen Filetieren von Fisch und Fleisch. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sushi und Sashimi.

Klingenaufbau und Material:
Die Klinge besteht aus insgesamt 161 Lagen Damaszenerstahl. Im Kern befindet sich der japanische SG2 Mikro-Carbid-Pulverstahl, der für seine außergewöhnliche Härte von 63 HRC und hervorragende Schnitthaltigkeit bekannt ist. Dieser Kern wird beidseitig von jeweils 80 Lagen rostfreiem Carbonstahl ummantelt, was nicht nur für die beeindruckende Damaszener-Maserung sorgt, sondern auch die Flexibilität und Stabilität der Klinge erhöht.

Griffmaterial:
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus schwarz-rot glänzendem Canvas-Micarta, einem äußerst robusten Material aus Leinen und Harz. Dieses Material ist nicht nur langlebig und feuchtigkeitsresistent, sondern bietet auch eine angenehme Haptik. Der Griffkern, das Griffende und die Nieten bestehen aus Chromnickelstahl (CNS 18/10), der gegen in der Küche vorkommende Säuren und Laugen resistent ist und somit dauerhaft seine ansprechende Optik behält.

Pflegehinweise:
Um die Langlebigkeit und Schärfe des Messers zu gewährleisten, sollte es nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt und sofort gründlich abgetrocknet werden. Vermeiden Sie den Kontakt mit aggressiven Reinigungsmitteln oder das Einweichen des Messers. Für das Schneiden empfiehlt es sich, Unterlagen aus Holz oder Kunststoff zu verwenden, um die Klinge zu schonen. Zur Aufbewahrung eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste, um die Schneide zu schützen und Verletzungen zu vermeiden.