Sumikama Kasumi Damast Masterpiece Messer

Die Stadt Seki in der japanischen Präfektur Gifu kann mit Fug und Recht als die Wiege der japanischen Schneidwarenindustrie bezeichnet werden. Die Wurzeln reichen zurück bis ins Jahr 1200, als in Seki die ersten Schwertschmieden entstanden. Hier gab es alles was ein Schmiedemeister für sein kunstvolles Handwerk benötigte:

  • Eisenerz für die Klingenherstellung
  • ausreichend Holz für das Schmiedefeuer
  • sauberes, frisches Wasser zum Abkühlen von glühenden Werkstücken.

In seiner mehr als 800-jährigen Geschichte wurden in Seki Schmiedetechniken entwickelt, die die Schwerter – und später auch Kochmesser – aus Seki zu einzigartigen Meisterwerken werden lassen. Bis ins 16. Jahrhundert stieg die Zahl der Schwertschmieden auf über 300 an. An keinem anderen Ort ist so viel know-how in Sachen Klingenschmiedehandwerk gebündelt. In diesem Umfeld ist der japanische Messerhersteller Sumikama Cutlery groß geworden und bis heute beheimatet.

Die Messerschmiede Sumikama Ltd. geht in ihrer heutigen Form auf das Jahr 1935 zurück. Die eigentlichen Wurzeln liegen jedoch viel früher. In den Jahren 2002 und 2006 gewann Sumikama jeweils einen Design Plus Award auf der für diesen Bereich führenden Messe Ambiente in Frankfurt am Main.

Bei der Bezeichnung der Messerserie hat Sumikama sich für ein einfaches aber klares Statement entschieden. Masterpiece, auf Deutsch „Meisterstück“ , heißen diese Messer. Diese Meisterstücke sind in vielen führenden Restaurantküchen im Einsatz. Hier einige Beispiele:

  • bei Matthias Buchholz im Restaurant „First Floor“ (Hotel President, Europa Center Berlin)
  • bei Jean Claude Bourgueil im Restaurant „Im Schiffchen & Aalschokker“ (Düsseldorf-Kaiserswerth)
  • bei Karlheinz Hauser, dem Küchendirektor im Berliner Hotel Adlon.
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    • Hersteller: Sumikama
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    KASUMI Masterpiece Schälmesser MP-01
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    MP01 KASUMI Masterpiece Schälmesser MP-01 Kasumi Sumikama Cutlery Das KASUMI Masterpiece Schälmesser 8 cm (MP-01) für das Obst oder Gemüse und als Schälmesser geeignet MP01 4950586920086 129 129 1
    • Griff: Holz
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 8 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
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    • Klingenform: Allzweckmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 12 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    139,00 € *
  • BUNDLE
    KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-03
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    Eigenschaften
    MP03 KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-03 Kasumi Sumikama Cutlery Das KASUMI Masterpiece Kochmesser 14 cm (MP-03) mit einer klassischen japanischen Klinge MP03 4950586920147 159 159 1
    • Klingenform: Kochmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 14 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € *
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    MP04 KASUMI Masterpiece Santoku MP-04 Kasumi Sumikama Cutlery Das japanische Santoku mit 13 cm aus der Serie KASUMI Masterpiece MP04 4950586940138 179 179 1
    • Klingenlänge: 13 cm
    • Klingenform: Santoku
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    179,00 € *
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    KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser MP-05
    Eigenschaften
    MP05 KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser MP-05 Kasumi Sumikama Cutlery Zum Ausbeinen von Geflügel oder Knochen ist das KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser 16cm (MP-05) geeignet MP05 4950586940169 159 159 1
    • Klingenlänge: 16 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenform: Ausbeinmesser
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € *
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    KASUMI Masterpiece Nakiri MP-06
    Eigenschaften
    MP06 KASUMI Masterpiece Nakiri MP-06 Kasumi Sumikama Cutlery Die typische japanische Klingenform für Gemüse schneiden hat das KASUMI Masterpiece Nakiri 17 cm (MP-06) MP06 4950586940176 239 239 1
    • Klingenform: Nakiri
    • Klingenlänge: 17 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • BUNDLE
    KASUMI Masterpiece Santoku MP-07
    KASUMI Masterpiece Santoku MP-07
    Eigenschaften
    MP07 KASUMI Masterpiece Santoku MP-07 Kasumi Sumikama Cutlery Das KASUMI Masterpiece Santoku 18 cm (MP-07) ist das Messer der drei Tugenden für Fisch, Fleisch und Gemüse MP07 4950586940183 235 235 1
    • Klingenform: Santoku
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    235,00 € *
  • KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-08
    KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-08
    Eigenschaften
    MP08 KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-08 Kasumi Sumikama Cutlery Zum schneiden von großen Stücken Fleisch nutzt man das KASUMI Masterpiece MP08 MP08 4950586940206 215 215 1
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    215,00 € *
  • KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-09
    KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-09
    Eigenschaften
    MP09 KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-09 Kasumi Sumikama Cutlery Großen Braten schneidet man mit dem KASUMI Masterpiece MP09 MP09 4950586960242 235 235 1
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Klingenlänge: 24 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    235,00 € *
  • BUNDLE
    KASUMI Masterpiece Brotmesser MP-10
    KASUMI Masterpiece Brotmesser MP-10
    Eigenschaften
    MP10 KASUMI Masterpiece Brotmesser MP-10 Kasumi Sumikama Cutlery Frisches Brot schneidet man mit dem Brotmesser von KASUMI Masterpiece Brotmesser 25cm (MP-10) MP10 4950586960259 245 245 1
    • Klingenform: Brotmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 25 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    245,00 € *
  • KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11
    KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11
    Eigenschaften
    MP11 KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11 Kasumi Sumikama Cutlery Das klassische Kochmesser MP-11 von KASUMI Masterpiece. Für alle Arbeiten in der modernen Küche. MP11 4950586980202 239 239 2
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12
    KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12
    Eigenschaften
    MP12 KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12 Kasumi Sumikama Cutlery Mit 24 cm Klingenlänge ist es das große Kochmesser aus der Serie KASUMI Masterpiece. MP12 4950586980240 255 255 1
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 24 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    255,00 € *
  • KASUMI Masterpiece Sashimi MP-13
    KASUMI Masterpiece Sashimi MP-13
    Eigenschaften
    MP13_FBA KASUMI Masterpiece Sashimi MP-13 Kasumi Sumikama Cutlery Fisch für Sushi schneiden Sie mit dem Sashimi Messer von KASUMI Masterpiece Sashimi 21 cm (MP-13) MP13 4950586950212 299 299 1
    • Klingenform: Sashimi
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    • Klingenmaterial: VG 10 Cobald Carbon Stahl, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    Inhalt 1 Stück
    299,00 € *
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