P-35 CHROMA type 301 Schleifstein 1000/3500 + Schleifhilfe + DVD zum Schleifen von Kochmessern

Hersteller: Chroma Cutlery

  • P35STGDVD
  • 4250812100337
127,40 € * 134,85 € * (5,52 % gespart)
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Chroma Schleifstein-Set bestehend aus: P-35 CHROMA type 301 Schleifstein,... mehr
Produktinformationen "P-35 CHROMA type 301 Schleifstein 1000/3500 + Schleifhilfe + DVD zum Schleifen von Kochmessern"

Chroma Schleifstein-Set bestehend aus:

  • P-35 CHROMA type 301 Schleifstein, Körnung 1000/3500
  • ST-G Chroma Zubehör Schleifhilfe 2 teilig
  • DVD Schleifvideo

Der Wasser-Schleifstein P-35 CHROMA type 301 Schleifstein, Körnung 1000/3500 ist ein Kombinationsschleifstein mit einer Körnung von 1000 und 3500. Die Lieferung erfolgt mit einer mit Halterung und einem Begradigungsstein (Toishi). Die 1000er Körnung dient dem Erhaltungsschliff und die 3500 kann man zur Politur der Klinge nutzen.

Produkteigenschaften

  • Körnung 1000 dient dem  Erhaltungsschliff 
  • Körnung 3500 dient dem Polierschliff
  • Gesamtgröße: 25 x 8,8 x 5 cm
  • Steingröße (ca.): 18 x 6,2 x 2,7 cm
  • Qualitäts-Schleifstein von Chroma Cutlery.
  • Der Schleifstein ermöglicht durch seine Größe ein sehr angenehmes und leichtes Arbeiten.
  • Die Lieferung erfolgt mit einem kleinen Begradigungsstein.

Wir empfehlen, die Schleifhilfen noch zusätzlich zu bestellen. Diese dienen dazu, den richtigen Schleifwinkel zu erhalten. Nur mit dem richtigen Winkel ist ein ordentliches Schleifergebnis möglich.

Nutzungshinweise
Den Stein sollten Sie mindestens 15 min. vor Gebrauch im Wasser einweichen. Während des Schleifens sollte der Schleifstein immer nass sein. Das Wasser wirkt wie ein Schmiermittel. Dadurch entsteht ein Pulver, das eben diesen Schleifvorgang ermöglicht. Die Kochmesser sollten in einem Winkel von 15 Grad scharf geschliffen werden. Schleifen nur Sie Ihre Kochmesser selber, weil jeder Mensch seine eigene Schleiftechnik hat. Grundsatz: mit der vorwärts Bewegung im 15 Grad Winkel drücken und ebenfalls im Winkel von 15 Grad locker zurückziehen.

Besonders Einsteiger der japanischen Kochmesserwelt haben Probleme, Hemmungen oder großen Respekt, vor dem Schleifen Ihrer hochwertigen japanischen Küchenmessern. Der Grund hierfür: Wird das Messer im falschen Winkel geschliffen, kann die Klinge nachhaltig beschädigt werden.
Die ST-G Chroma Zubehör Schleifhilfe 2 teilig hilft  dabei, den Winkel während des Schleifens konstant zu halten. Die Chroma Schleifhilfe ST-G garantiert Ihnen immer den optimalen Winkel von 15 Grad. Schieben Sie die Schleifhilfe einfach auf den Klinkenrücken des Messers und beginnen Sie mit dem Schleifen. Das Ergebnis ist ein exakter Schliff, den sonst nur Profis erreichen. Das Set besteht aus 2 Stück Schleifhilfen: einmal für Messer bis 15 cm Klingenlänge und die zweite (größere) für Messer über 15 cm Klingenlänge.

Produkteigenschaften

  • Schleifhilfe sorgt dafür, dass Messer während des Schleifvorgangs im gleichen Winkel gehalten werden
  • 2 Schleifhilfen, geeignet für Messer bis 15 cm Klingenlänge und über 15 cm
  • Maße Schleifhilfe: klein 4,5 cm / groß 6,5 cm
  • nur Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet

Schleifhilfe für das perfekte Schärfen mit einem Schleifstein. Einfach auf den Messerrücken stecken um so den optimalen Schleifwinkel einzustellen. Kunststoffschoner verhindern das Zerkratzen des Messers. Trotzdem sollte zusätzlich ein Stück Papier unter die Schleifhilfe geklemmt werden - das verhindert das sich dort Schleifpartikel ansammeln und Microkratzer verursachen. Aus dem gleichen Grund sollte die Schleifhilfe immer nach oben abgezogen werden. Nur für japanische Messer geeignet.

Bitte achten Sie darauf, die Schleifhilfe nach jedem Gebrauch mit Wasser auszuspülen, damit nicht kleine Schleifpartikel beim Neuaufstecken den Messerrücken zerkratzen!

 

Film-Anleitung zum Schleifen japanischer Küchenmesser, bzw. anderer hochwertiger Messer mit "V" - Klinge. Der Film zum Thema "Kochmesser schärfen".

Der Film auf der DVD erläutert das Schleifen der hochwertigen japanischen Küchenmesser sehr ausführlich. Dies erklärtauch die Länge des Films (ca. 35 Minuten). Das richtige Schleifen lernen erfordert also ein wenig Zeit.

Fred Nowack, TV Koch und Betriebsleiter in Tim Mälzers "Bullerei" in Hamburg, demonstriert alle Aspekte des korrekten Schleifens.

Im Video werden die folgenden Fragen beantwortet:

  • Wie oft muss ich mein Messer schleifen?
  • Wozu brauche ich ein scharfes Messer?
  • Wer soll schleifen?
  • Ist Schleifstein gleich Schleifstein?
  • Ich schleife nicht so wie auf dem Video?

Wie oft muss ich mein Messer schleifen?

Wie oft müssen Sie Ihr Auto betanken? Ihr Messer müssen Sie immer dann schleifen, wenn es anfängt stumpf zu werden. Wie Sie das merken? Wenn Sie z.B. beim Zwiebelschneiden weinen, ist das ein Indiz für ein stumpfes Messer. Dann drücken Sie nämlich die ätherischen Öle raus, statt glatt zu schneiden.

Wozu brauche ich ein scharfes Messer?
Wo zu brauchen Sie ein sicheres Auto? Ein scharfes Messer senkt die Verletzungsgefahr um ein Vielfaches, weil Sie es leichter, exakter und mit weniger Druck führen können. Wenn Sie sich schneiden, tut es nicht sehr weh, da es ein glatter Schnitt mit wenig Oberfläche ist. Deswegen nimmt der Chirug ein Skalpell. Es ist hygienischer. Je mehr Oberfläche das Schnittgut hat, umso schneller wird es schlecht, z.B. Hackfleisch mit großer Oberfläche verdirbt schnell.

Aber Sie kochen auch viel besser. Bei einem glatten Schnitt schliessen sich die Poren sofort und und der Saft bleibt innen, statt auszulaufen.
Historisch gesehen entwickelten die Japaner so scharfe Messer aus hygienischen Gründen. Zu den Zeiten in denen es noch keinen Kühlschrank gab, verdarb der frische Fisch, je mehr Angriffsfläche geboten wurde. Wenn als mehr gerissen oder gesägt wurde, gab es eine vielfach große Angriffsfläche für Keime und Bakterien als wenn ein glatter "chirugischer" Schnitt vorhanden war. Sie kennen diesen Effekt der großen Angriffsfläche vom Hackfleisch, das ja auch schneller verdirbt.

Wer soll schleifen?
Immer die gleiche Person, damit das Messer richtig auf den persönlichen Winkel eingeschliffen wird. So wird es nach jedem Schleifen etwas schärfer als beim letzten Mal. So schlägt z.B. ein gut gepflegtes HAIKU das 10x so teure, schlecht gepflegte HAIKU pro.

Ist Schleifstein gleich Schleifstein?
Leider nein, sonst könnten wir alle einen ganz billigen nehmen. Unser Stein ST-2/8 ist untere Mittelklasse und für den eher wenig Interessierten geeignet. Wir empfehlen den ST-1800, fast der gleiche Stein aber obere Mittelklasse (kostet mehr als doppelt soviel) sowie den ST-1000 und für das allerbeste Ergebnis den ST-3/8 anschliessend. Eine niedrige Körnung (120 - 240) ist für Reparaturen und für stumpfe Messer, eine mittlere (800 -1000) für normale Pflege, 3000 ist fein und 8000 poliert die Klinge wie der Lederriemen beim Barbier das Rasiermesser.

Ich schleife nicht so wie auf dem Video
Das ist nicht schlimm, so lange Sie vernünftige Ergebnisse haben. Jeder entwickelt seinen eigenen Stil im Laufe der Zeit und bei (fast) allen stimmen die Ergebnisse. Der größte Fehler ist meist zuviel Druck aufzuwenden. Also, immer locker bleiben ;-)

Verbesserungen, die gemacht werden können:
Wir wurden völlig zu Recht darauf hingewiesen, dass man beim Schleifen die gesamte Fläche des Steins nutzen sollte, wir haben sie zu wenig genutzt!
Ansonsten sagten uns diverse japanische Meister, wir würden völlig falsch schleifen, nur ihre jeweilige Methode wäre die einzig Richtige. Andere japanische Meister sagen: "Viele Wege führen zum Ziel. Wenn das Messer scharf ist, ist es richtig!"
Schleifen ist wirklich einfach, wenn Sie richtig gute Steine haben!

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schleifsteinhalter: ja
Art: Wasserschleifstein
Einsatz1: Erhaltungsschliff
Koernung1: 1000
Koernung2: 3500
Einsatz2: Reparaturschliff
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    P-19 CHROMA type 301 Allzweckmesser
    P-19 CHROMA type 301 Allzweckmesser
    Eigenschaften
    P19 P-19 CHROMA type 301 Allzweckmesser Chroma Cutlery Für die kleine Arbeiten in der Küche nutzt man das P-19 CHROMA type 301 Allzweckmesser Design by F.A. Porsche-Messer P19 5019311914680 69 69 7
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Allzweckmesser
    • Klingenlänge: 12 cm
    Inhalt 1 Stück
    69,00 € *
  • KS-08 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 25,0 x 5,0 cm
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    Eigenschaften
    KS08_1 KS-08 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 25,0 x 5,0 cm Chroma Cutlery Um große Kochmesser oder Santokus sicher aufzubewahren sind die Klingenschützer KS-08 25,0 x 5,0 cm gut geeignet. KS08 4260089860476 7.5 7.5 3
    Inhalt 1 Stück
    7,50 € *
  • KAI Shun Gemüsemesser DM-0714
    KAI Shun Gemüsemesser DM-0714
    Eigenschaften
    DM0714_FBA KAI Shun Gemüsemesser DM-0714 KAI Das kleine KAI Shun Gemüsemesser DM-0714 zum parieren von Fleisch DM0714 4901601589542 99 99 2
    • Griff: Holz
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 8,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € *
  • KAI Shun großes Santoku DM-0717
    KAI Shun großes Santoku DM-0717
    Eigenschaften
    DM0717_FBA KAI Shun großes Santoku DM-0717 KAI Das KAI Shun großes Santoku DM-0717 für Paprika oder andere große Gemüsesorten bestens geeignet. Kaufempfehlung von Kochmesser24.de DM0717 4901601589528 239 239 2
    • Klingenform: Santoku
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 19 cm
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • BUNDLE
    KS-07 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 22,0 x 5,0 cm
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    Eigenschaften
    KS07 KS-07 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 22,0 x 5,0 cm Chroma Cutlery Um große Santoku Messer sicher aufzubewahren sind die Klingenschützer KS-07 22,0 x 5,0 cm gut geeignet. KS07 4260089860261 5.5 5.5 1
    Inhalt 1 Stück
    5,50 € *
  • CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz Set 7-teilig
    CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz Set 7-teilig
    Eigenschaften
    KS-Set CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz Set 7-teilig Chroma Cutlery Das CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz Set deckt alle Klingenformen von unseren hochwertigen Klingen ab. KS-Set 4250812100320 32.55 32.55 1
    Inhalt 1 Stück
    32,55 € *
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    P-11 Schleifstein 800er Körnung + Schleifhilfe...
    Eigenschaften
    P11STG_FBA P-11 Schleifstein 800er Körnung + Schleifhilfe ST-G Chroma Cutlery Schleifstein + Schleifhilfe damit kann nicht schief gehen. P11 + STG 4250812100245 67.4 67.4 4
    Inhalt 1 Stück
    67,40 € * 75,85 €
  • Chroma Type 301 Küchenhelfer Set: Küchenschere, Kochpinzette, Grätenpinzette
    Chroma Type 301 Küchenhelfer Set: Küchenschere,...
    Eigenschaften
    P31P32P33 Chroma Type 301 Küchenhelfer Set: Küchenschere, Kochpinzette, Grätenpinzette Chroma Cutlery Chroma Type 301 Küchenhelfer Set: Küchenschere, Kochpinzette, Grätenpinzette ist die Ergänzung zu den type 301 Design by F.A. Porsche-Kochmessern P31 + P32 + P33 4250812100801 104 104 1
    Inhalt 1 Stück
    104,00 € *
  • Chroma type 301 Messerset:  Filetier- und Ausbeinmesser
    Chroma type 301 Messerset: Filetier- und...
    Eigenschaften
    P07P08_FBA Chroma type 301 Messerset: Filetier- und Ausbeinmesser Chroma Cutlery Grillzeit: Filetiermesser und Ausbeinmesser in einem Set von Chroma type 301 Design by F.A. Porsche-Messer P07P08 4250812100726 175 175 4
    Inhalt 1 Stück
    175,00 € * 184,00 €
  • Chroma Type 301 P-517 Tranchierset 2 teilig
    Chroma Type 301 P-517 Tranchierset 2 teilig
    Eigenschaften
    P517 Chroma Type 301 P-517 Tranchierset 2 teilig Chroma Cutlery Das Tranchierbesteck aus der Chroma Type 301 Design by F.A. Porsche ist zum Aufschneiden großer Braten oder Truthähnen nutzbar. P517 5019311914697 149 149 3
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Tranchier-Messerset
    Inhalt 1 Stück
    149,00 € *
  • BUNDLE
    P-18 CHROMA type 301 Kochmesser Vorderseite
    P-18 CHROMA type 301 Kochmesser
    Eigenschaften
    P18_FBA P-18 CHROMA type 301 Kochmesser Chroma Cutlery Die Allzweckwaffe in der Küche. Das P-18 CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm Design by F.A. Porsche-Messer P18 5019311914673 119 119 6
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 20 cm
    Inhalt 1 Stück
    119,00 € *
  • P-16 CHROMA type 301 Steakmesserset 4-teilig
    P-16 CHROMA type 301 Steakmesserset 4-teilig
    Eigenschaften
    P16 P-16 CHROMA type 301 Steakmesserset 4-teilig Chroma Cutlery Damit jeder sein eigenes Steakmesser hat am besten gleich das P-16 CHROMA type 301 Steakmesserset 4-teilig kaufen P16 5019311914659 239 239 2
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 12 cm
    • Klingenform: Steakmesser-Set
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • BUNDLE
    P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki
    P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki
    Eigenschaften
    P12 P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki Chroma Cutlery Ein Messerblock für die Chroma type 301 Messer ist der P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki. P12 5019311910989 129 129 2
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • BUNDLE
    P-10 CHROMA type 301 Tomatenmesser
    P-10 CHROMA type 301 Tomatenmesser
    Eigenschaften
    P10 P-10 CHROMA type 301 Tomatenmesser Chroma Cutlery Tomaten schneiden geht ganz einfach mit dem P-10 CHROMA type 301 Tomatenmesser 12cm Design by F.A. Porsche-Messer P10 5019311910965 79 79 5
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 12 cm
    • Klingenform: Tomatenmesser
    Inhalt 1 Stück
    79,00 € *
  • BUNDLE
    P-09 CHROMA type 301 Schäl- oder Officemesser
    P-09 CHROMA type 301 Schäl- oder Officemesser
    Eigenschaften
    P09_FBA P-09 CHROMA type 301 Schäl- oder Officemesser Chroma Cutlery Zum Schälen von Obst oder Schnippeln von Gemüse nutzt man das P-09 CHROMA type 301 Schäl- oder Officemesser 7,7 cm Porsche-Messer P09 5019311910958 49 49 9
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 7,7 cm
    Inhalt 1 Stück
    49,00 € *
  • BUNDLE
    P-06 CHROMA type 301 Brotmesser
    P-06 CHROMA type 301 Brotmesser
    Eigenschaften
    P06_1_FBA P-06 CHROMA type 301 Brotmesser Chroma Cutlery Frisches Brot schneidet man mit dem P-06 CHROMA type 301 Brotmesser 20,9 cm Chroma type 301 Design By F.A. Porsche-Messer P06 5019311910927 109 109 4
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Brotmesser
    • Klingenlänge: 20,9 cm
    Inhalt 1 Stück
    109,00 € *
  • BUNDLE
    P-03 CHROMA type 301 Kochmesser
    P-03 CHROMA type 301 Kochmesser
    Eigenschaften
    P03_1 P-03 CHROMA type 301 Kochmesser Chroma Cutlery Das klassische Kochmesser der Serie Chroma Type301 mit einer Klingenlänge von ca. 15,2 cm. P-03 CHROMA type 301 Kochmesser 15,2 cm P03 5019311910897 109 109 1
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 15,2 cm
    Inhalt 1 Stück
    109,00 € *
  • P-20 CHROMA type 301 Messertasche
    P-20 CHROMA type 301 Messertasche
    Eigenschaften
    P20 P-20 CHROMA type 301 Messertasche Chroma Cutlery Die Nylon- Messertasche darf bei keinen Koch fehlen Die P-20 CHROMA type 301 Messertasche ist ideal für die type 301 Design by F.A. Porsche Messer P20 5019311200578 69 69 2
    Inhalt 1 Stück
    69,00 € *
  • BUNDLE
    P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen
    P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen
    Eigenschaften
    P21_1 P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen Chroma Cutlery Damit das Schneidgut nicht an der Klinge haftet hat das P-21 CHROMA type 301 Santoku mit Kullenschliff 18 cm einen Kullenschliff P21 5019311107105 129 129 2
    • Klingenlänge: 17,8 cm
    • Klingenform: Santoku
    • Griff: Metall
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • P-37FG CHROMA type 301 Pastetenmesser / Foie Gras-Messer
    P-37FG CHROMA type 301 Pastetenmesser / Foie...
    Eigenschaften
    P37FG P-37FG CHROMA type 301 Pastetenmesser / Foie Gras-Messer Chroma Cutlery Mittellanges Messer mit Ausnehmungen, speziell geeignet für Pasteten und Terrinen. P37FG 4260089860353 85 85 2
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Käsemesser
    • Klingenlänge: 16 cm
    Inhalt 1 Stück
    85,00 € *
  • P-26 CHROMA type 301 Schinken / Lachsmesser
    P-26 CHROMA type 301 Schinken / Lachsmesser
    Eigenschaften
    P26 P-26 CHROMA type 301 Schinken / Lachsmesser Chroma Cutlery Lachs- oder Schinken schneidet man mit dem P-26 Chroma type301 Schinken / Lachsmesser in hauchdünne streifen. Die Klinge ist flexibel. P26 4260089860124 129 129 1
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Klingenlänge: 30,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • Chroma type 301 Messerset großes Kochmesser P-01 + kleines Kochmesser P-04
    Chroma type 301 Messerset großes Kochmesser...
    Eigenschaften
    P01P04 Chroma type 301 Messerset großes Kochmesser P-01 + kleines Kochmesser P-04 Chroma Cutlery Das Kochmesser-Set besteht aus einem 24 cm und einem 14 cm Kochmesser aus der type301 chrom Messer Design by F.A. Porsche Serie auch Porschemesser genannt P01P04 4250812100474 229 229 3
    Inhalt 1 Stück
    229,00 € * 244,00 €
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-230
    KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-230
    Eigenschaften
    TDMS230_FBA KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-230 KAI In diesen KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Messerset TDMS-230 ist das Allzweckmesser mit dem Santokumesser aus der Serie Shun Premier Tim Mälzer kombiniert. TDMS230 4260163213471 345 345 2
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Klingenform: Santoku, Allzweckmesser
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Klingenlänge: 15 cm, 18 cm
    Inhalt 1 Stück
    345,00 € *
  • KAI Shun Allzweckmesser DM-0701
    KAI Shun Allzweckmesser DM-0701
    Eigenschaften
    DM0701_FBA KAI Shun Allzweckmesser DM-0701 KAI Das Allzweckmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm DM0701 4901601556605 119 119 2
    • Klingenform: Allzweckmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    119,00 € *
  • BUNDLE
    Kasumi Schleifstein K-11 Körnung 240 / 1000
    Kasumi Schleifstein K-11 Körnung 240 / 1000
    Eigenschaften
    K11 Kasumi Schleifstein K-11 Körnung 240 / 1000 Kasumi Sumikama Cutlery Sumikama Kasumi Damast Schleifstein Körnung 240/1000 (K-11) mit der 100er Körnung fr die Gebrauchsschärfe und der 240er zur Bereinigung von Scharten K11 4260089866614 85 85 1
    Inhalt 1 Stück
    85,00 € *
  • MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR
    MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR
    Eigenschaften
    550BR_FBA MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR Minosharp Der große MinoSharp 550-BR Plus 3 Universalschleifer (schwarz/rot) ist gut geeignet, Ihre Messer wieder auf Vordermann zu bringen. Einen guten Schleifstein ersetzt er aber nicht. 550BR 4543455551001 69.9 69.9 8
    Inhalt 1 Stück
    69,90 € *
  • MinoSharp Schleifstein 472 - Körnung 1000/8000
    MinoSharp Schleifstein 472 - Körnung 1000/8000
    Eigenschaften
    472_FBA MinoSharp Schleifstein 472 - Körnung 1000/8000 Minosharp MinoSharp Schleifstein 472 - Körnung 1000/8000 mit einer Körnung zum Polieren der Schneide und einer Körnung für den Erhaltungsschliff. 472 4543455472009 139.9 139.9 2
    Inhalt 1 Stück
    139,90 € *
  • KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708
    KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708
    Eigenschaften
    DM0708_FBA KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708 KAI KAI Schleifstein mit einer 300 und 1000er Körnung ist der Testsiger der Stiftung Warentest 1/2010 unter den Schleifsteinen. DM0708 4901601556674 67.95 67.95 2
    Inhalt 1 Stück
    67,95 € *
  • BUNDLE
    P-11 Chroma type 301 Schleifstein, 800er Körnung
    P-11 Chroma type 301 Schleifstein, 800er Körnung
    Eigenschaften
    P11 P-11 Chroma type 301 Schleifstein, 800er Körnung Chroma Cutlery Schleifen Sie ihre type 301 Design by. F.A. Porsche Messer rechtzeitig mit dem P-11 Chroma type 301 Schleifstein, 800er Körnung damit Sie immer scharf bleiben. P11 5019311910972 59 59 4
    Inhalt 1 Stück
    59,00 € *
  • KAI Seki Magoroku Diamant- und Keramikschärfer AP-0162
    KAI Seki Magoroku Diamant- und Keramikschärfer...
    Eigenschaften
    AP0162 KAI Seki Magoroku Diamant- und Keramikschärfer AP-0162 KAI Der KAI Hand-Messerschärfer AP-0162 ist für einseitig geschliffene Messer gedacht. Der 3-stufige Handschleifer mit seinen drei verschiedenen Schleifstufen aus Keramik bzw. Diamat ist ausschließlich für einseitig geschliffene Rechtshand-Messer, wie zum Beispiel Sushi Messer oder Debas geeignet. Die Kunststoffabdeckung des KAI... AP0162 4901601295566 24.95 24.95 1
    Inhalt 1 Stück
    24,95 € *
  • Chroma type 301 Kochmesser Set P-14 + P-2
    Chroma type 301 Kochmesser Set P-14 + P-2
    Eigenschaften
    P14P02 Chroma type 301 Kochmesser Set P-14 + P-2 Chroma Cutlery Chroma Type 301 Kochmesserset P-14 Wandmesserblock + Gemüsemesser (Santoku) P-02 P-02: Köche und Hobbyköche, die sich auf ein Messer konzentrieren möchten oder Ihre Messersammlung gerade erst starten, sind mit dem P-02 Chroma Type 301 Santoku gut beraten. Es ist universell für alle Handgriffe in der Küche einsetzbar.... P14P02 4250812100368 259 259 1
    Inhalt 1 Stück
    259,00 € *
  • Yaxell Super Gou 161 Brotmesser 230 mm
    Yaxell Super Gou 161 Brotmesser 230 mm
    Eigenschaften
    GOU161-7108 Yaxell Super Gou 161 Brotmesser 230 mm Yaxell Zum schneiden von Brot oder Krustenbraten erhalten Sie aus der Yaxell Super GOU Serie das Yaxell Super Gou 161 Brotmesser 230mm   161-7108 . Das Nakiri hat eine Klingenlänge von 23 cm.  Die Yaxell Super GOU 161 Kochmesser  sind  Premium Damastmesser aus 160 Lagen hochwertigstem japanischen Stahl... GOU161-7108 9006953071082 419.9 419.9 1
    • Klingenform: Brotmesser
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
    • Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
    • Griff: Kunststoff
    Inhalt 1 Stück
    419,90 € *
  • Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 180mm
    Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 180mm
    Eigenschaften
    GOU161-7107 Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 180mm Yaxell Zum Filitieren von Fisch gibt es aus der Yaxell Super GOU Serie das Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 180mm   161-7107 . Das Nakiri hat eine Klingenlänge von 18 cm.  Die Yaxell Super GOU 161 Kochmesser  sind  Premium Damastmesser aus 160 Lagen hochwertigstem japanischen Stahl... GOU161-7107 9006953071075 384.9 384.9 1
    • Klingenform: Filitiermesser
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
    • Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
    • Griff: Kunststoff
    Inhalt 1 Stück
    384,90 € *
  • KAI Kombinations Schleifstein 3000/6000 AP-0316
    KAI Kombinations Schleifstein 3000/6000 AP-0316
    Eigenschaften
    AP0316 KAI Kombinations Schleifstein 3000/6000 AP-0316 KAI KAI Kombinations Schleifstein 3000/6000 AP-0316  mit Auffangbecken - sehr hochwertige Verarbeitung Produkteigenschaften Kombistein für grobes bis mittleres Schleifen Körnung 3000 / 6000 Kunststoffhalterung mit Ablaufrinne und Auffangbecken Stein: 18 cm x 6 cm x 3 cm Auffangbehälter: 25 cm x 9,5 cm Hochwertige Messer... AP0316 4901601201987 59.95 59.95 2
    Inhalt 1 Stück
    59,95 € *
  • KAI Magnet-Messerblock Walnuss DM-0799
    KAI Magnet-Messerblock Walnuss DM-0799
    Eigenschaften
    DM0799 KAI Magnet-Messerblock Walnuss DM-0799 KAI Walnussholz ist von Natur aus nicht magnetisch. KAI hat seinen Messerblock DM-0799  jedoch mit einem neuartigen Magnetsystem ausgestattet, so dass die Stahlklingen der Kochmesser hervorragend an der Walnuss-Oberfläche dieses Messerblock anhaften. Der Sockel des Messerblocks ist aus schwarzem Schiefer gearbeitet und bildet einen... DM0799 4260163215574 469.95 469.95 1
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    469,95 € *
  • KAI Messerblock Walnuss DM-0810
    KAI Messerblock Walnuss DM-0810
    Eigenschaften
    DM0810 KAI Messerblock Walnuss DM-0810 KAI Der KAI Shun Messerblock ist aus Walnussholz gefertigt und eignet sich für 8 Messer DM0810 4260163215406 182.95 182.95 1
    Inhalt 1 Stück
    182,95 € *
  • P-529 HM CHROMA type 301 Messerset 3-teilig P-5 HM, P-2 HM und P-9 HM
    P-529 HM CHROMA type 301 Messerset 3-teilig P-5...
    Eigenschaften
    P529HM_1 P-529 HM CHROMA type 301 Messerset 3-teilig P-5 HM, P-2 HM und P-9 HM Chroma Cutlery Das P-529 HM CHROMA type 301 Messerset 3-teilig bestehent aus P-02 HM CHROMA type 301 Santoku 17,8 cm mit Hammerschlag P-05 HM Chroma Type 301 Tranchiermesser 19,3 cm mit Hammerschlag P-09 HM CHROMA type 301 Schäl- oder Officemesser 7,7 cm mit Hammerschlag Köche und Hobbyköche, die sich voll auf ein Messer konzentrieren... P529HM 4260089860483 259 259 3
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Stahl
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Hersteller: Chroma
    Inhalt 1 Stück
    259,00 € * 263,00 €
  • KAI Shun Classic Set DM0719-W15
    KAI Shun Classic Set DM0719-W15
    Eigenschaften
    DM0719-W15 KAI Shun Classic Set DM0719-W15 KAI Das  KAI Shun Classic Set DM0719-W15  besteht aus den folgenden scharfen Produkten: KAI Shun Kochmesser Kullen DM-0719 KAI Shun Messertasche passend für dieses Messer KAI Shun Kappe Gutschein für personalisierte Lasergravur (nach dem Kauf bei KAI Europe einzulösen)   * = Summe der Einzelpreise DM0719-W15 2015-10-15 4260163215031 159 159 11
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Griff: Holz
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 255,35 €
  • KAI Begradigungsstein AP-2455
    KAI Begradigungsstein AP-2455
    Eigenschaften
    AP2455 KAI Begradigungsstein AP-2455 KAI Der Begradigungsstein AP-2455 ist mit einer 80er Körnung das optimale Werkzeug um Vertiefungen oder Unebenheiten in der Oberfläche des benutzten Schleifstein zu glätten und raue Kanten abzurunden. Abmessungen; 17,0 x 6,0 x 1,7 cm Körnung: ca. 80 AP2455 4901601359183 41.95 41.95 3
    Inhalt 1 Stück
    41,95 € *
  • Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung 240/1000 groß
    Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung...
    Eigenschaften
    ST1800LSTGDVD Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung 240/1000 groß Chroma Cutlery ST-1800L Chroma Zubehör Schleifstein Körnung 1000/240 + Schleifhilfe ST-G + Schleifanleitung auf DVD Abmessung: 180 x 63 x 28 mm ST01800LSTGDVD 4250812100498 106.4 106.4 2
    Inhalt 1 Stück
    106,40 € *
  • BUNDLE
    ST-1/6 Chroma Schleifstein Körnung 1000/6500
    ST-1/6 Chroma Schleifstein Körnung 1000/6500
    Eigenschaften
    ST16 ST-1/6 Chroma Schleifstein Körnung 1000/6500 Chroma Cutlery ST-1/6 Chroma Zubehör Schleifstein Körnung 1000/6500 zum schleifen von hochwertigen japanischen Kochmessern. ST1/6 4260089864092 139 139 2
    Inhalt 1 Stück
    139,00 € *
  • KAI Messerblock DM-0805 in Eiche
    KAI Messerblock DM-0805 in Eiche
    Eigenschaften
    DM0805 KAI Messerblock DM-0805 in Eiche KAI Magnetischer KAI Messerblock DM-0805 aus Eiche DM0805 4260163214638 254.95 254.95 1
    Inhalt 1 Stück
    254,95 € *
  • BUNDLE
    KAI Wasabi Messerblock 6600-BN
    KAI Wasabi Messerblock 6600-BN
    Eigenschaften
    6600BN_FBA KAI Wasabi Messerblock 6600-BN KAI unbestückter KAI Wasabi Messerblock 6600-BN aus der Serie KAI Wasabi Black für bis zu 8 japanische Küchenmesser 6600BN 4260036144055 132.95 132.95 2
    Inhalt 1 Stück
    132,95 € *
  • Global Keramikschleifstein Körnung 120 weiß
    Global Keramikschleifstein Körnung 120 weiß
    Eigenschaften
    MS5WR Global Keramikschleifstein Körnung 120 weiß Global Yoshikin Der Globalschleifstein mit einer Körnung von 120 MS5/W&R 4944509116014 59.9 59.9 2
    Inhalt 1 Stück
    59,90 € *
  • KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12
    KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12
    Eigenschaften
    MP12 KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-12 Kasumi Sumikama Cutlery Mit 24 cm Klingenlänge ist es das große Kochmesser aus der Serie KASUMI Masterpiece. MP12 4950586980240 255 255 1
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 24 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    255,00 € *
  • MinoSharp Schleifstein 459 - Körnung 240
    MinoSharp Schleifstein 459 - Körnung 240
    Eigenschaften
    459_FBA MinoSharp Schleifstein 459 - Körnung 240 Minosharp MinoSharp Schleifstein 459 - Körnung 240 als Reparatur Wasserschleifstein mit zwei Schleifhilfen 459 4543455459000 59.9 59.9 2
    Inhalt 1 Stück
    59,90 € *
  • KAI Shun Allzweckmesser DM-0716
    KAI Shun Allzweckmesser DM-0716
    Eigenschaften
    DM0716_FBA KAI Shun Allzweckmesser DM-0716 KAI Das kleine KAI Shun Allzweckmesser DM-0716 ist mit der 10 cm japanischen Klinge der Alleskönner in der Küche. DM0716 4901601589559 109 109 2
    • Klingenform: Allzweckmesser
    • Klingenlänge: 10 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    109,00 € *
  • KAI Shun Gemüsemesser DM-0714
    KAI Shun Gemüsemesser DM-0714
    Eigenschaften
    DM0714_FBA KAI Shun Gemüsemesser DM-0714 KAI Das kleine KAI Shun Gemüsemesser DM-0714 zum parieren von Fleisch DM0714 4901601589542 99 99 2
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 8,5 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € *
  • CHROMA Schleifstein Superior 6000/12000 ST-IS3
    CHROMA Schleifstein Superior 6000/12000 ST-IS3
    Eigenschaften
    STIS3 CHROMA Schleifstein Superior 6000/12000 ST-IS3 Chroma Cutlery Der Premiumschleifstein aus dem Hause Chroma mit einer Körnung von 6000 und 12000 STIS3 4260089864122 279 279 1
    Inhalt 1 Stück
    279,00 € *
  • CHROMA Schleifstein Superior 1800/4500 ST-IS2
    CHROMA Schleifstein Superior 1800/4500 ST-IS2
    Eigenschaften
    STIS2 CHROMA Schleifstein Superior 1800/4500 ST-IS2 Chroma Cutlery Der Premiumschleifstein aus dem Hause Chroma mit einer Körnung von 1800 und 4500 STIS2 4260089864115 249 249 1
    Inhalt 1 Stück
    249,00 € *
  • BUNDLE
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 Large
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 Large
    Eigenschaften
    ST1800L Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 Large Chroma Cutlery Der ST-1800L CHROMA Schleifstein mit seiner großen Abmessung und der 240er und 1000er Körnung erleichter das Schleifen von japanischen Küchenmessern. ST01800L 4260089864016 98 98 2
    Inhalt 1 Stück
    98,00 € *
  • KAI Wasabi Black Messerblock 6799 gefüllt
    KAI Wasabi Black Messerblock 6799 gefüllt
    Eigenschaften
    6799 KAI Wasabi Black Messerblock 6799 gefüllt KAI Der Messerblock ist mit 8 Messer bestückt. Damit haben Sie alle wichtigen Messer in einen hochwertig verarbeiteten Messerblock. 6799 4260036144406 499 499 1
    Inhalt 1 Stück
    499,00 € *
  • Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung 240/1000 groß 2
    Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung...
    Eigenschaften
    ST01800LSTGDVD Chroma Schleifstein-Set: ST-1800L Körnung 240/1000 groß 2 Chroma Cutlery ST-1800L Chroma Zubehör Schleifstein Körnung 1000/240 + Schleifhilfe ST-G + DVD Kochmesser Schleifkurs / Handhabung ST01800LSTGDVDG 4250812100504 107.4 107.4 1
    Inhalt 1 Stück
    107,40 € *
  • KAI Shun Messerset DMS-220
    KAI Shun Messerset DMS-220
    Eigenschaften
    DMS220_FBA KAI Shun Messerset DMS-220 KAI KAI Shun Messerset DMS-220 besteht aus Allzweckmesser und Kochmesser und sind der richtige Einstieg in die japanische Damast Messer Serien DMS220 4260163210043 309 309 2
    Inhalt 1 Stück
    309,00 € * 318,00 €
  • Global Ausbeinmesser geschmiedet 15 cm GF-40
    Global Ausbeinmesser geschmiedet 15 cm GF-40
    Eigenschaften
    GF40_FBA Global Ausbeinmesser geschmiedet 15 cm GF-40 Global Yoshikin Dss GF-40 Global Yoshikin Ausbeinmesser ist ein kleines geschmiedetes Ausbeinmesser zum Entbeinen von Geflügel. GF40 4943691840448 129.9 129.9 1
    • Klingenform: Ausbeinmesser
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Griff: Metall
    • Besonderheit: geschmiedet
    Inhalt 1 Stück
    129,90 € *
  • Global Ausbeinmesser geschmiedet 16 cm GF-31
    Global Ausbeinmesser geschmiedet 16 cm GF-31
    Eigenschaften
    GF31 Global Ausbeinmesser geschmiedet 16 cm GF-31 Global Yoshikin Ein geschmiedetes Ausbeinmesser für den Profikoch GF31 4943691931443 129.9 129.9 3
    • Klingenform: Ausbeinmesser
    • Klingenlänge: 16 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Griff: Metall
    • Besonderheit: geschmiedet
    Inhalt 1 Stück
    129,90 € *
  • Global Ausbeinmesser flexibel 16 cm G-21
    Global Ausbeinmesser flexibel 16 cm G-21
    Eigenschaften
    G21_FBA Global Ausbeinmesser flexibel 16 cm G-21 Global Yoshikin Zum Ausbeinen von Knochen nutzt man das G-21 Global Yoshikin Flexibles Ausbeinmesser G21 4943691821485 109.9 109.9 5
    • Klingenform: Ausbeinmesser
    • Klingenlänge: 16 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Griff: Metall
    Inhalt 1 Stück
    109,90 € *
  • Global flexibles Filetiermesser 24 cm G-18
    Global flexibles Filetiermesser 24 cm G-18
    Eigenschaften
    G18_FBA Global flexibles Filetiermesser 24 cm G-18 Global Yoshikin Flexibel und damit besonders geeignet zum Filetieren von kleineren Fischen ist das G-18 Global Yoshikin flexibles Filetiermesser. G18 4943691818447 159.9 159.9 3
    • Klingenform: Filetiermesser
    • Klingenlänge: 24 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Griff: Metall
    Inhalt 1 Stück
    159,90 € *
  • Chroma Haiku Messer-Set: Kochmesser + Schleifstein+ Schleifhilfe + DVD
    Chroma Haiku Messer-Set: Kochmesser +...
    Eigenschaften
    H15H11STG_FBA Chroma Haiku Messer-Set: Kochmesser + Schleifstein+ Schleifhilfe + DVD Chroma Cutlery H-11 Chroma HAiku Schleifstein + Chroma Haiku Kochmesser mit Kullenschliff. Was will am mehr um in die Welt der japanischen Messer einzusteigen. H15H11STG 4250812100078 159 159 3
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 169,85 €
  • Chroma Haiku 5 Kochmesser + Messerblock
    Chroma Haiku 5 Kochmesser + Messerblock
    Eigenschaften
    Haiku-Block Chroma Haiku 5 Kochmesser + Messerblock Chroma Cutlery Chroma Haiku Kochmesser und Block hier sind Bestseller der Haiku Original Serie mit dem passenden Schleifstein und einem Messerblock Haiku_Block 4250812100023 529 529 1
    Inhalt 1 Stück
    529,00 € * 557,00 €
  • Chroma type 301 Messerset: P-18, P-09 und P-07 mit Klingenschutz
    Chroma type 301 Messerset: P-18, P-09 und P-07...
    Eigenschaften
    P18P7P09KS Chroma type 301 Messerset: P-18, P-09 und P-07 mit Klingenschutz Chroma Cutlery Das Set beinhaltet die wichtigsten Messer, um auch große Fleischstücke mit Knochen auszulösen und zu portionieren type 301 Kochmesser, Schälmesser und Filetiremesser. P18P09P07KS 4250812100399 277.25 277.25 1
    Inhalt 1 Stück
    277,25 € *
  • BUNDLE
    P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki
    P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki
    Eigenschaften
    P12 P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki Chroma Cutlery Ein Messerblock für die Chroma type 301 Messer ist der P-12 CHROMA type 301 Holzmesserblock Guminoki. P12 5019311910989 129 129 2
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • BUNDLE
    P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen
    P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen
    Eigenschaften
    P21_1 P-21 CHROMA type 301 Santoku Kullen Chroma Cutlery Damit das Schneidgut nicht an der Klinge haftet hat das P-21 CHROMA type 301 Santoku mit Kullenschliff 18 cm einen Kullenschliff P21 5019311107105 129 129 2
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Santoku
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Klingenlänge: 17,8 cm
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • BUNDLE
    P-30 AST CHROMA type 301 Kochmesser
    P-30 AST CHROMA type 301 Kochmesser
    Eigenschaften
    P30 P-30 AST CHROMA type 301 Kochmesser Chroma Cutlery Die Klinge des P-30 AST CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm (Antihaft) verhindert das anhaften von Gurken, Tomaten und anderen Gemüse. P30 4260089860285 129 129 2
    • Besonderheit: Antihaftsticks
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Kochmesser
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Klingenlänge: 20 cm
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
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