KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser MP-05
Hersteller: Kasumi Sumikama Cutlery
- Artikel-Nr.: MP05
- EAN: 4950586940169
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Zu den klassischen Küchenarbeiten gehört das so genannte Ausbeinen - also das Entfernen von Knochen und das Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Hierzu bietet sich die Verwendung eines speziellen Ausbeinmessers an. Es ist gekennzeichnet durch eine schmale, leicht gebogene Klinge, die sich leicht am Knochen entlang führen lässt. Mit dem KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser 16 cm (MP-05) hat Sumikama Kasumi seiner Serie der Meisterstücke (Master Piece) ein Ausbeinmesser mit einer 16-cm-Klinge hinzugefügt. Mit seiner besonderen Klingenform ist das MP05 auf den ersten Blick als Ausbeinmesser erkennbar. Wie bei allen Küchenmessern der Masterpiece-Serie besteht die Klinge aus 32-lagigem Damaszener Stahl mit einer Härte von ca. 59° Rockwell.
Schliff: | japanischer V-Schliff |
Spülmaschine: | nein |
Klingenlänge: | 16 cm |
Hergestellt in: | Japan |
Griff: | Holz |
Klingenhärte: | 60±1 HRC |
Zwinge: | Metallzwinge |
Klingenform: | Ausbeinmesser |
Klingenmaterial: | "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl |
Griffmaterial: | Leinen-Hartharz |
Verarbeitung Klinge: | Damast |
HACCP: | ja |














Eigenschaften
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KASUMI Masterpiece Fleischmesser MP-09
- Klingenform: Schinkenmesser
- Klingenlänge: 24 cm
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: Leinen-Hartharz
Eigenschaften
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Senzo Classic ID-04 Santokumesser 16,7 cm
- Klingenform: Santoku
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
- Klingenlänge: 16,7 cm
- Griffmaterial: Pakkaholz mit rotem Ring
Eigenschaften
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Global SAI Steakmesserset 4tlg.
- Griff: Metall
- Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
- Klingenform: Steakmesser
- Klingenlänge: 11,5 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Eigenschaften
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Yaxell Tsuchimon 3 Tranchiermesser 18,0 cm
- Klingenform: Tranchiermesser
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenlänge: 18 cm
- Griffmaterial: Leinen Micarta
- Griff: Micarta
- Klingenmaterial: Kern VG10 gold Stahl - geschützt durch 2 Außenlagen Edelstahl
Eigenschaften
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Global Universalmesser 18 cm G-4
- Griff: Metall
- Klingenform: Kochmesser
- Klingenlänge: 18 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
Eigenschaften
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KAI Tim Mälzer Juniorkochmesser + Fingerschutz
- Griff: Kunststoff
- Klingenform: Allzweckmesser
- Klingenlänge: 11 cm