KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser MP-05

Hersteller: Kasumi Sumikama Cutlery

  • 1844
  • 4950586940169
  • MP-05
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Zu den klassischen Küchenarbeiten gehört das so genannte Ausbeinen - also das Entfernen von... mehr
Produktinformationen "KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser MP-05"

Zu den klassischen Küchenarbeiten gehört das so genannte Ausbeinen - also das Entfernen von Knochen und das Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Hierzu bietet sich die Verwendung eines speziellen Ausbeinmessers an. Es ist gekennzeichnet durch eine schmale, leicht gebogene Klinge, die sich leicht am Knochen entlang führen lässt. Mit dem KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser 16 cm (MP-05) hat Sumikama Kasumi seiner Serie der Meisterstücke (Master Piece) ein Ausbeinmesser mit einer 16-cm-Klinge hinzugefügt. Mit seiner besonderen Klingenform ist das MP05 auf den ersten Blick als Ausbeinmesser erkennbar. Wie bei allen Küchenmessern der Masterpiece-Serie besteht die Klinge aus 32-lagigem Damaszener Stahl mit einer Härte von ca. 59° Rockwell.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Klingenform: Ausbeinmesser
Klingenlänge: 16 cm
Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
Klingenhärte: 60±1 HRC
Verarbeitung Klinge: Damast
Schliff: japanischer V-Schliff
Griffmaterial: Leinen-Hartharz
Griff: Holz
Spülmaschine: Nein
Zwinge: Metallzwinge
Hergestellt in: Japan
HACCP: ja
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