KAI Shun Kleines Santoku DM-0727

Hersteller: KAI

  • DM0727
  • 14 cm
  • 32-Lagen Damaszener-Stahl
  • 4901601413762
123,00 € *

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Santoku-Messer erfreuen sich auch in der europäischen Küche immer größerer Beliebtheit. Jedoch... mehr
Produktinformationen "KAI Shun Kleines Santoku DM-0727"

Santoku-Messer erfreuen sich auch in der europäischen Küche immer größerer Beliebtheit. Jedoch nicht jeder Koch mag die klassischen, großen Santoku-Messer. Aus diesem Grund hat die japanische Messerschmiede KAI in ihrer Shun Serie gleich mehrere Santoku-Messer. Das KAI Shun Kleines Santoku DM-0727 wird zwar als kleines Santoku bezeichnet, ist aber in der Hierarchie der Shun Serie das Mittlere der Santoku-Messer. Mit einer Klingenlänge von 14 cm ist dieses mittelgroße Küchenmesser deutlich größer als das ganz kleine DM-0732, welches wir auch im Angebot haben. Der Ausstattungsumfang und die Qualität ist identisch mit denen der großen Messer der Shun Serie. Dies bedeutet u.a., dass die Klinge aus 32-lagigem, nach Damaszener Art geschmiedetem Stahl besteht und dieses Messer einen ergonomisch hervorragend geformten Griff aus laminiertem Pakka-Holz besitzt.

Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Klingenform: Santoku
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Klingenlänge: 14 cm
Schliff: japanischer V-Schliff
Verarbeitung Klinge: Damast
Spülmaschine: Nein
Gewicht: 140 g
Griff: Holz
Griffbreite: 2 cm
Grifflänge: 11,2 cm
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Hergestellt in: Japan
Klingendicke: 2,3 mm
Klingenhärte: 61±1 HRC
Klingenhöhe: 4 cm
HACCP: ja
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