KAI Shun Kleines Santoku DM-0727
Hersteller: KAI
- Artikel-Nr.: 1568
- EAN: 4901601413762
- Hersteller Artikelnummer: DM-0727
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Santoku-Messer erfreuen sich auch in der europäischen Küche immer größerer Beliebtheit. Jedoch nicht jeder Koch mag die klassischen, großen Santoku-Messer. Aus diesem Grund hat die japanische Messerschmiede KAI in ihrer Shun Serie gleich mehrere Santoku-Messer. Das KAI Shun Kleines Santoku DM-0727 wird zwar als kleines Santoku bezeichnet, ist aber in der Hierarchie der Shun Serie das Mittlere der Santoku-Messer. Mit einer Klingenlänge von 14 cm ist dieses mittelgroße Küchenmesser deutlich größer als das ganz kleine DM-0732, welches wir auch im Angebot haben. Der Ausstattungsumfang und die Qualität ist identisch mit denen der großen Messer der Shun Serie. Dies bedeutet u.a., dass die Klinge aus 32-lagigem, nach Damaszener Art geschmiedetem Stahl besteht und dieses Messer einen ergonomisch hervorragend geformten Griff aus laminiertem Pakka-Holz besitzt.
Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.
Klingenform: | Santoku |
Klingenlänge: | 14 cm |
Klingenmaterial: | 32-Lagen Damaszener-Stahl |
Klingendicke: | 2,3 mm |
Klingenhöhe: | 4 cm |
Klingenhärte: | 61±1 HRC |
Verarbeitung Klinge: | Damast |
Schliff: | japanischer V-Schliff |
Griffmaterial: | laminiertes Pakka-Holz |
Grifflänge: | 11,2 cm |
Griffbreite: | 2 cm |
Griff: | Holz |
Spülmaschine: | Nein |
Hergestellt in: | Japan |
Gewicht: | 140 g |
HACCP: | ja |




