KAI SHUN KAJI Schinkenmesser Kullen KDM-0009

Hersteller: KAI

  • KDM0009
  • 4901601442168
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Das Kai SHUN KAJI Schinkenmesser mit Kullenschliff KDM-0009 ist das ideale japanische Messer... mehr
Produktinformationen "KAI SHUN KAJI Schinkenmesser Kullen KDM-0009"

Das Kai SHUN KAJI Schinkenmesser mit Kullenschliff KDM-0009 ist das ideale japanische Messer  zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken geeignet. Mit seiner mit seiner 23 cm langen Klinge kann man gut dünne Scheiben aufschneiden. Durch den Kullenschliff belibt weniger Schneidgut an der Klinge haften.

Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern. Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. 

So auch diese Kochmesserserie, die nicht nur durch einen besonderen Härtegrad von 64±1 HRC neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen wird. Die rostfreie Klinge ist aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Im Ergebnis macht das die Klingen besonders scharf und äußerst langlebig. Besonderes Merkmal dieser Serie sind die hochglanzpolierten Damaszenerklingen, die jedes KAI Shun Kaji zum optischen Highlight machen.

Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, das dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung verspricht. KAI SHUN KAJI Küchenmesser stehen für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

 

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff
Griffbreite: 1,8 cm
Verarbeitung Klinge: Damast
Gewicht: 222 g
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
Klingenhärte: 64±1 HRC
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingendicke: 2,1 mm
Kullenschliff: ja
Spülmaschine: nein
Grifflänge: 13 cm
Klingenlänge: 23 cm
Griff: Holz
Hergestellt in: Japan
Klingenhöhe: 3,4 cm
Klingenform: Schinkenmesser
HACCP: ja
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    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
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    KAI Shun Kaji Kochmesser KDM-0006
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    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
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    KAI Shun Kaji Kochmesser KDM-0006
    Eigenschaften
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    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
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      KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Kochmesser + Messertasche + signiertes Kochbuch (TDM1723-W16)
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
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    • Besonderheit: signiertes Kochbuch, Messertasche
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      KAI Shun Classic Set Kochmesser + Schürze (DM-0719-W16)
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
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    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
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    • Klingenlänge: 25,5 cm
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
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    • Klingenmaterial: Kern VG10 gold Stahl - geschützt durch 2 Außenlagen Edelstahl
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    Eigenschaften
      Global GS-89 Universalmesser Jubiläumsmesser 30 Jahre
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 13 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
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    Eigenschaften
      KAI Shun Pro Sho Yanagiba VG-0005
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: VG-10
    • Klingenlänge: 24,0 cm
    Inhalt 1 Stück
    195,00 € *
  • Chroma Haiku Damast HD-09 Tranchiermesser
    Chroma Haiku Damast HD-09 Tranchiermesser
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Damast HD-09 Tranchiermesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 27 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: japanische Kirsche
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • KAI Shun Schinkenmesser Kullen DM-0720
    KAI Shun Schinkenmesser Kullen DM-0720
    Eigenschaften
      KAI Shun Schinkenmesser Kullen DM-0720
    • Klingenlänge: 22,5 cm
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    195,00 € *
  • BUNDLE
    KAI Wasabi Black Yanagiba 6724Y
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    Eigenschaften
      KAI Wasabi Black Yanagiba 6724Y
    • Klingenlänge: 24 cm
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    49,95 € *
  • Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi
    Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi
    • Klingenmaterial: Hagane Stahl (weißer Stahl, japanisch Shirokou)
    • Griffmaterial: Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - traditionelle, japanische Kastanienform
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenverarbeitung: Lagenstahl
    • Klingenlänge: 27 cm
    Inhalt 1 Stück
    1.198,00 € *
  • Global Chef-Kochmesser geschmiedet 30 cm GF-35
    Global Chef-Kochmesser geschmiedet 30 cm GF-35
    Eigenschaften
      Global Chef-Kochmesser geschmiedet 30 cm GF-35
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 30 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Besonderheit: geschmiedet
    Inhalt 1 Stück
    194,90 € *
  • Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm G-14
    Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm...
    Eigenschaften
      Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm G-14
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 30 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € *
  • Global Universalmesser 18 cm G-4
    Global Universalmesser 18 cm G-4
    Eigenschaften
      Global Universalmesser 18 cm G-4
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    87,90 € * 109,90 €
  • Global Messerset G-2538
    Global Messerset G-2538
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € * 259,70 €
  • BUNDLE
    P-22 CHROMA type 301 Chinesisches Kochmesser
    P-22 CHROMA type 301 Chinesisches Kochmesser
    Eigenschaften
      P-22 CHROMA type 301 Chinesisches Kochmesser
    • Klingenlänge: 17,3 cm
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Griff: Metall
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € *
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