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KAI SHUN KAJI Santoku Kullen KDM-0004

Hersteller: KAI

  • KDM0004
  • 4901601442113
309,00 € *
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Produktinformationen "KAI SHUN KAJI Santoku Kullen KDM-0004"

Für alle Zwecke in der modernen Küche ist das KAI SHUN KAJI Santoku mit Kullenschliff KDM-0004 geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

 

Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern. Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. 

So auch diese Kochmesserserie, die nicht nur durch einen besonderen Härtegrad von 64±1 HRC neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen wird. Die rostfreie Klinge ist aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Im Ergebnis macht das die Klingen besonders scharf und äußerst langlebig. Besonderes Merkmal dieser Serie sind die hochglanzpolierten Damaszenerklingen, die jedes KAI Shun Kaji zum optischen Highlight machen.

Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, das dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung verspricht. KAI SHUN KAJI Küchenmesser stehen für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff
Klingendicke: 2,3 mm
Verarbeitung Klinge: Damast
Gewicht: 246 g
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
Klingenlänge: 18 cm
Klingenhärte: 64±1 HRC
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhöhe: 4,9 cm
Spülmaschine: nein
Griffbreite: 1,8 cm
Kullenschliff: ja
Grifflänge: 13 cm
Griff: Holz
Hergestellt in: Japan
Klingenform: Santoku
HACCP: ja
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    KAI Shun Kaji Officemesser KDM-0001

    Eigenschaften
      KAI Shun Kaji Officemesser KDM-0001
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 9 cm
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 175,00 €
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    KAI Shun Classic Set: Santoku + Schneidbrett DM-Set-W16

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    Eigenschaften
      KAI Shun Classic Set: Santoku + Schneidbrett DM-Set-W16
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    179,00 € * 248,95 €
  • KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230

    KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230

    Eigenschaften
      KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 11,5 cm, 16,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    449,00 € * 495,00 €
  • KAI Shun Kiritsuke limited Edition DM-0771W

    KAI Shun Kiritsuke „limited Edition“ DM-0771W

    Eigenschaften
      KAI Shun Kiritsuke „limited Edition“ DM-0771W
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: hell eingefärbtem Pakka
    Inhalt 1 Stück
    222,00 € *
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    Eigenschaften
      KAI Shun Premier Tim Mälzer Set TDM-W17
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: signiertes Kochbuch, Messertasche
    Inhalt 1 Stück
    199,00 € * 248,95 €
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    KAI Shun Classic Set DM-W17

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    Eigenschaften
      KAI Shun Classic Set DM-W17
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: mit Kochschürze
    Inhalt 1 Stück
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  • KAI SHUN Nagare Kochmesser NDC-0706

    KAI SHUN Nagare Kochmesser NDC-0706

    Eigenschaften
      KAI SHUN Nagare Kochmesser NDC-0706
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
    Inhalt 1 Stück
    349,00 € *
  • KAI Shun Nagare Brotmesser NDC-0705

    KAI Shun Nagare Brotmesser NDC-0705

    Eigenschaften
      KAI Shun Nagare Brotmesser NDC-0705
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
    Inhalt 1 Stück
    349,00 € *
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    KAI Shun Nagare Schinkenmesser NDC-0704

    Eigenschaften
      KAI Shun Nagare Schinkenmesser NDC-0704
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
    Inhalt 1 Stück
    339,00 € *
  • KAI Shun Nagare Santoku NDC-0702

    KAI Shun Nagare Santoku NDC-0702

    Eigenschaften
      KAI Shun Nagare Santoku NDC-0702
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
    Inhalt 1 Stück
    349,00 € *
  • TIPP!
    KAI Shun Classic Set Kochmesser + Schürze DM-0719-W16

    KAI Shun Classic Set Kochmesser + Schürze...

    Eigenschaften
      KAI Shun Classic Set Kochmesser + Schürze DM-0719-W16
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: mit Kochschürze
    Inhalt 1 Stück
    169,00 € * 224,95 €
  • Yaxell Super Gou 161 Nakirimesser 18,0 cm

    Yaxell Super Gou 161 Nakirimesser 18,0 cm

    Eigenschaften
      Yaxell Super Gou 161 Nakirimesser 18,0 cm
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
    • Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
    Inhalt 1 Stück
    419,90 € *
  • KASUMI Masterpiece Set Santoku + Schälmesser

    KASUMI Masterpiece Set Santoku + Schälmesser

    Eigenschaften
      KASUMI Masterpiece Set Santoku + Schälmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    • Hersteller: Sumikama
    Inhalt 1 Stück
    349,00 € * 364,00 €
  • KAI Shun Classic Set DM0719-W15

    KAI Shun Classic Set DM0719-W15

    Eigenschaften
      KAI Shun Classic Set DM0719-W15
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 255,35 €
  • Yaxell Gou 101 Kochmesser 25,5 cm

    Yaxell Gou 101 Kochmesser 25,5 cm

    Eigenschaften
      Yaxell Gou 101 Kochmesser 25,5 cm
    • Klingenlänge: 25,5 cm
    • Klingenmaterial: Kern VG10 gold + 100 Lagen Pulverstahl Micro Carbit SG2
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
    • Griff: Micarta
    Inhalt 1 Stück
    424,90 € *
  • KAI Früchtemesser DG-3002 mit Scheide

    KAI Früchtemesser DG-3002 mit Scheide

    Eigenschaften
      KAI Früchtemesser DG-3002 mit Scheide
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: SUS420J2 Stahl
    • Griffmaterial: Kirschbaumholz
    Inhalt 1 Stück
    15,95 € *
  • BUNDLE
    ST-3/8 Chroma Schleifstein Körnung 3000/8000

    ST-3/8 Chroma Schleifstein Körnung 3000/8000

    Eigenschaften
      ST-3/8 Chroma Schleifstein Körnung 3000/8000
    Inhalt 1 Stück
    149,00 € *
  • KAI Shun Pro Sho Deba VG-0002

    KAI Shun Pro Sho Deba VG-0002

    Eigenschaften
      KAI Shun Pro Sho Deba VG-0002
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: VG-10
    Inhalt 1 Stück
    235,00 € *
  • KAI Shun Damast DM-W11 Messerset

    KAI Shun Damast DM-W11 Messerset

    Inhalt 1 Stück
    359,00 € * 393,00 €
  • KAI Select Schuppenentferner DH6006

    KAI Select Schuppenentferner DH6006

    Inhalt 1 Stück
    11,95 € *
  • KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708

    KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708

    Eigenschaften
      KAI Kombinationsschleifstein 300/1000 DM-0708
    Inhalt 1 Stück
    67,95 € *
  • Chroma Haiku Kurouchi Messer B-02 Tosa Atsu Deba

    Chroma Haiku Kurouchi Messer B-02 Tosa Atsu Deba

    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-02 Tosa Atsu Deba
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    Inhalt 1 Stück
    299,00 € * 398,00 €
  • KAI Seki Magoroku Composite Santoku

    KAI Seki Magoroku Composite Santoku

    Eigenschaften
      KAI Seki Magoroku Composite Santoku
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: VG-10 / SUS420J2 Stahl
    • Griffmaterial: helles Pakkaholz
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • KAI Shun Kaji Kochmesser KDM-0006

    KAI Shun Kaji Kochmesser KDM-0006

    Eigenschaften
      KAI Shun Kaji Kochmesser KDM-0006
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
    Inhalt 1 Stück
    299,00 € * 325,00 €
  • Chroma type 301 Messerset:  Santoku Kullen P-21 + Schleifstein ST-1000

    Chroma type 301 Messerset: Santoku Kullen P-21...

    Inhalt 1 Stück
    215,00 € * 227,00 €
  • TIPP!
    Chroma type 301 Messerset: Santoku P-02 + kleines Santoku P-04 + Allzweckmesser P-19

    Chroma type 301 Messerset: Santoku P-02 +...

    Inhalt 1 Stück
    269,00 € * 283,00 €
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku TDM-1702

    KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku TDM-1702

    Eigenschaften
      KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku TDM-1702
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Klingenlänge: 18 cm
    Inhalt 1 Stück
    209,00 € *
  • KAI Shun Kochmesser DM-0707

    KAI Shun Kochmesser DM-0707

    Eigenschaften
      KAI Shun Kochmesser DM-0707
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 25 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    215,00 € *
  • KAI Shun Kochmesser DM-0706L für Linkshänder

    KAI Shun Kochmesser DM-0706L für Linkshänder

    Eigenschaften
      KAI Shun Kochmesser DM-0706L für Linkshänder
    • Besonderheit: mit Schliff für Linkshänder
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 20 cm
    Inhalt 1 Stück
    209,00 € *
  • BUNDLE
    KAI Shun Santoku DM-0702

    KAI Shun Santoku DM-0702

    Eigenschaften
      KAI Shun Santoku DM-0702
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 18 cm
    Inhalt 1 Stück
    189,00 € *
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