KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230

Hersteller: KAI

  • KDMS-230
  • 4260163211736
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Produktinformationen "KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230"

Dieses KAI Shun Kaji Messerset KDM-0016 + KDM-0004 (KDMS-230) besteht aus:

  • KAI SHUN KAJI Santoku mit Kullenschliff KDM-0004
  • KAI SHUN KAJI Allzweckmesser KDM-0016 

Für alle Zwecke in der modernen Küche ist das KAI Shun Kaji Santoku mit Kullenschliff KDM-0004 geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

Das Kai Shun Kaji Allzweckmesser KDM-0016 mit seiner Klingenlänge von 11,5 cm dient in erster Linie zum Zubereiten von Gemüse jeglicher Art. Es wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entwickelt.

 

Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern. Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. 
So auch diese Kochmesserserie, die nicht nur durch einen besonderen Härtegrad von 64±1 HRC neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen wird. Die rostfreie Klinge ist aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Im Ergebnis macht das die Klingen besonders scharf und äußerst langlebig. Besonderes Merkmal dieser Serie sind die hochglanzpolierten Damaszenerklingen, die jedes KAI Shun Kaji zum optischen Highlight machen.

Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, das dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung verspricht. Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

 

 

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff (zweiseitig)
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenform: Santoku, Allzweckmesser
Klingenlänge: 11,5 cm, 16,5 cm
Klingenhärte: 64±1 HRC
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