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KAI Shun Damast DM-W11 Messerset

Hersteller: KAI

  • DM-W11
  • 4260163212887
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Die KAI Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und... mehr
Produktinformationen "KAI Shun Damast DM-W11 Messerset"

Die KAI Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der professionellen Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, mit 61±1 Rockwell extrem hart und die Klinge bleibt somit, bei entsprechender Pflege, scharf.

Das extravagante Set wird durch ein markantes Schneidbrett des Designmöbel-Herstellers SUPERGRAU vervollständigt. Gefertigt wird das Brett in Europa aus Eiche, Nussbaum, Ahorn und Kirschholz.

Das KAI Shun Damast DM-W-11 Set (Allzweckmesser, Schinkenmesser, Schneidbrett) besteht aus folgende Produkten:

  • KAI Shun Allzweckmesser DM-0716
  • KAI Shun Schinkenmesser DM-0768
  • SUPERGRAU Schneidbrett SGB1

Große Allzweckmesser wie das DM-0701 sind insbesondere bei Köchinnen und Köchen mit kleineren Händen wegen ihres Gewichts nicht immer erste Wahl. Sie wünschen sich ihr Allzweckmesser lieber "eine Nummer kleiner“. Diesem Wunsch entsprechend hat KAI seine Shun Serie um das KAI Shun Allzweckmesser DM-0716 ergänzt. Es hat eine deutlich schlankere und mit 10 cm Klingenlänge auch kürzere Klinge. Mit dem ergonomisch optimal geformten Griff aus laminiertem Pakka-Holz haben Sie diesen "kleinen Allrounder“ immer sicher im Griff und können den Schnitt präzise führen. Die Klinge ist zweiseitig geschliffen in der japanischen V-Schliff-Form. Die innere Lage der 32-lagigen Damaszener-Stahlklinge besteht aus dem extrem korrosionsbeständigen und harten V-Gold-10 Stahl. Im Ergebnis hat diese Klinge eine Härte von ca. 61° Rockwell und eine besonders lang anhaltende Schnitthaltigkeit.

Das beidseitig geschliffene KAI Shun Schinkenmesser DM-0768 eignet sich dank seiner langen Klinge und der schmalen Form besonders zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch. Es kann jedoch auch zum Filetieren von Fischen und zum Schneiden hauchdünner Scheiben verwendet werden.

Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.

 

Das Supergrau Schneidbrett SGB1 aus europäischen Laubhölzern ist ein hochwertiger und langlebiger Gebrauchsgegenstand. Die Farben von Eichen-, Nussbaum-, Ahorn- und Kirschholz verleihen dem Schneidbrett eine unverwechselbare Optik mit zahlreichen Kontrasten.

Produkteigenschaften

  • Materialmix aus Nussbaum, Eiche, Kirschholz und Ahorn
  • Maße: 47cm x 24,5cm x 2,5 cm
  • Gewicht: ca. 1,9 kg

 

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
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  • TIPP!
    KAI Shun Classic Set: Santoku + Schneidbrett DM-Set-W16
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    Eigenschaften
    DM-Set-W16 KAI Shun Classic Set: Santoku + Schneidbrett DM-Set-W16 KAI KAI Shun Premier Tim Mälzer Set Steakmesser + Brett ist ideal für den Steakliebhaber und besteht aus Steakmesser und Eichenholzbrett DM-Set-W16 4260163215512 179 179 1
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    179,00 € * 248,95 €
  • KAI Shun Classic Tranchier Set DM-W18
    KAI Shun Classic Tranchier Set DM-W18
    Eigenschaften
    DM-W18 KAI Shun Classic Tranchier Set DM-W18 KAI Passend zur Weihnachtszeit hat KAI etwas Besonderes im Gepäck: Das Tranchiermesser DM-0703 der Shun Classic Serie im Set mit dem BBQ Chicken Gewürz aus der Gewürzmanufaktur Ingo Holland machen Ihren Festbraten perfekt. Die KAI Shun Classic Serie gehört zu den umfangreichsten Damaszenerserien weltweit und vereint jahrhundertealte, japanische... DM-W18 2018-10-24 4260163216274 169 169 2
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: mit BBQ Chicken Gewürz
    Inhalt 1 Stück
    169,00 € * 189,90 €
  • TIPP!
    KAI Shun Classic Set DM-W17
    KAI Shun Classic Set DM-W17
    Eigenschaften
    DM-W17 KAI Shun Classic Set DM-W17 KAI Shun Classic - 3-teiliges Geschenkset mit Kochmesser 20 cm, I-Sparschäler und feiner Reibe & Zester Das  KAI Shun Classic Set DM-W17  besteht aus den folgenden scharfen Produkten: KAI Shun Kochmesser DM-0706 Klingenlänge 20,0 cm DH-6001 Select I-Schäler mit 5 cm Klinge PG-0001 Pure Komachi Feine Reibe & Zester... DM-W17 4260163215901 189 189 27
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: mit Kochschürze
    Inhalt 1 Stück
    189,00 € * 234,90 €
  • KAI Shun Classic Set DM0719-W15
    KAI Shun Classic Set DM0719-W15
    Eigenschaften
    DM0719-W15 KAI Shun Classic Set DM0719-W15 KAI Das  KAI Shun Classic Set DM0719-W15  besteht aus den folgenden scharfen Produkten: KAI Shun Kochmesser Kullen DM-0719 KAI Shun Messertasche passend für dieses Messer KAI Shun Kappe Gutschein für personalisierte Lasergravur (nach dem Kauf bei KAI Europe einzulösen)   * = Summe der Einzelpreise DM0719-W15 2015-10-15 4260163215031 159 159 11
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 255,35 €
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Santoku + Messertasche + signiertes Kochbuch (TDM-W18)
    KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Santoku +...
    Eigenschaften
    TDM-W18 KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Santoku + Messertasche + signiertes Kochbuch TDM-W18 KAI Kochen Sie wie Tim Mälzer mit dem KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Santoku + Messertasche + signierten Kochbuch TDM-W18 2018-10-24 4260163216281 159 159 105
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: signiertes Kochbuch, Messertasche
    Inhalt 1 Stück
    159,00 € * 229,95 €
  • KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
    KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
    Eigenschaften
    67-W18 KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18 KAI Klare Formgebung, robuste Materialien und durchdachte Funktionalität: Wasabi Black, eine Kochmesserserie mit polierter Klinge und schwarzen Griff. Die in Japan hergestellten Messer, mit rostfreier Edelstahlklinge und einen Härtegrad von 58±1 HR, heben jeder Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair.  Das  KAI Wasabi... 67-W18 4260163216311 99 99 148
    • Griff: Kunststoff
    • Hersteller: KAI
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € * 137,85 €
  • KAI Shun Kiritsuke limited Edition DM-0771W
    KAI Shun White Kiritsuke 20 cm „limited...
    Eigenschaften
    DM0771W KAI Shun White Kiritsuke 20 cm „limited Edition“ DM-0771W KAI Mit diesem besonderen Produkt bedankt sich KAI in diesem Jahr bei vielen Fans: das KAI Shun Classic Kiritsuke , Limited Edition. Auf 2.222 Exemplare begrenzt, ist die  KAI Shun Classic Kiritsuke  Limited Edition eine Antwort auf eine Großzahl von Anfragen nach einem besonderen Sammlerstück innerhalb der KAI Shun Classic... DM0771W 4901601002089 222 222 37
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Klingenform: Kiritsuke
    • Griffmaterial: hell eingefärbtem Pakka
    Inhalt 1 Stück
    222,00 € *
  • KAI Shun Tranchierset DMS-200
    KAI Shun Tranchierset DMS-200
    Eigenschaften
    DMS200 KAI Shun Tranchierset DMS-200 KAI Das KAI Shun Tranchierset DMS-200 besteht aus den beiden folgende Produkten: KAI Shun Tranchiermesser DM-0703 KAI Shun Fleischgabel DM-0709 Die Lieferung erfolgt in einer edlen Holzschatulle. Das perfekte Tranchieren gehört auch heute noch zu den anspruchsvollsten Tätigkeiten eines Kochs bzw. Serviermeisters. Um einen mit viel Liebe... DMS200 4901601589566 339 339 1
    Inhalt 1 Stück
    339,00 € * 364,00 €
  • KS-08 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 25,0 x 5,0 cm
    KS-08 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 25,0...
    Eigenschaften
    KS08_1 KS-08 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 25,0 x 5,0 cm Chroma Cutlery Um große Kochmesser oder Santokus sicher aufzubewahren sind die Klingenschützer KS-08 25,0 x 5,0 cm gut geeignet. KS08 4260089860476 7.5 7.5 6
    Inhalt 1 Stück
    7,50 € *
  • KIS-03 CHROMA KISEKI Kochmesser / Gyuto 21 cm
    KIS-03 CHROMA KISEKI Kochmesser / Gyuto 21 cm
    Eigenschaften
    KIS03 KIS-03 CHROMA KISEKI Kochmesser / Gyuto 21 cm Chroma Cutlery Ob man in Japan den Spruch „Aller guten Dinge sind drei.“ kennt wissen wir nicht. Die Kiseki-Messer-Serie von Chroma lässt diese Vermutung aber als wahrscheinlich erscheinen. Mit dem KIS-03 hat Chroma die Kiseki-Serie vervollständigt. Dieses Gyuto-Messer hat eine Klingenlänge von 21 cm. Der Kern-Klingenstahl ist ein sehr hochwertiger... KIS03 4260089868274 199 199 1
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    Inhalt 1 Stück
    199,00 € * 398,00 €
  • Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
    Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
    Eigenschaften
    GOU161-7101 Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm Yaxell Die Yaxell Super Gou Messer werden in tollen Geschenkboxen ausgeliefert. Sie sind Stück für Stück per Hand mit größter Sorgfalt hergestellt. Daher ist jedes Messer ein unnachahmliches und einmaliges Unikat. Jedes einzelne Kochmesser wird beim Hersteller gewissenhaft geprüft und getestet. Ein Schneidinstrument höchster Güte von bleibendem... GOU161-7101 9006953071013 419.9 419.9 3
    • Klingenform: Kochmesser
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
    • Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
    Inhalt 1 Stück
    419,90 € *
  • KAI Holz-Magnetleiste DM-0800
    KAI Holz-Magnetleiste DM-0800
    Eigenschaften
    DM0800_FBA KAI Holz-Magnetleiste DM-0800 KAI Ihre hochwertigen japanischen Kochmesser kann man mit der KAI Holz-Magnetleiste DM-0800 gut aufbewahren. DM0800 4260163212603 121.95 121.95 2
    Inhalt 1 Stück
    121,95 € *
  • KAI Kopfholzbrett - Hackblock DM-0795
    KAI Kopfholzbrett - Hackblock DM-0795
    Eigenschaften
    DM0795_FBA KAI Kopfholzbrett - Hackblock DM-0795 KAI Der KAI Kopfholzbrett - Hackblock DM-0795 aus der Serie KAI Shun. Die richtige Schneidunterlage für Ihre hochwertigen japanischen KAI Shun Kochmesser. DM0795 4260036144246 152.95 152.95 2
    Inhalt 1 Stück
    152,95 € *
  • KAI Shun China Kochmesser DM-0712
    KAI Shun China Kochmesser DM-0712
    Eigenschaften
    DM0712_FBA KAI Shun China Kochmesser DM-0712 KAI Das KAI Shun China-Kochmesser DM-0712 zum schneiden von viel Gemüse wie die Chinesen es kennen. DM0712 4901601572742 275 275 1
    • Klingenform: Chinamesser
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 19,4 cm
    Inhalt 1 Stück
    275,00 € *
  • BUNDLE
    KAI Wasabi Black Brotmesser 6723B
    KAI Wasabi Black Brotmesser 6723B
    Eigenschaften
    6723B_FBA KAI Wasabi Black Brotmesser 6723B KAI KAI Wasabi Black Brotmesser 6723B ersetzt die Brotschneidemaschine in der Küche. 6723B 4901601477719 62.95 62.95 5
    • Klingenform: Brotmesser
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    62,95 € *
  • BUNDLE
    KAI Wasabi Black Nakiri 6716N
    KAI Wasabi Black Nakiri 6716N
    Eigenschaften
    6716N_FBA KAI Wasabi Black Nakiri 6716N KAI Das KAI Wasabi Black Nakiri 6716N hat eine typische japanische Klingenform für japanische Gemüseschnitzarbeiten.. 6716N 4901601464504 47.95 47.95 2
    • Klingenform: Nakiri
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    47,95 € *
  • BUNDLE
    KAI Kombinationswetzstein AP-0305
    KAI Kombinationswetzstein AP-0305
    Eigenschaften
    AP0305_FBA KAI Kombinationswetzstein AP-0305 KAI Kombinationsschleifstein von KAI Shun mit zwei Körnungen. Eine Seite mit einer 400 und einer Seite mit einer 1000er Körnung. AP0305 4901601424621 39.95 39.95 1
    Inhalt 1 Stück
    39,95 € *
  • KAI Shun Kleines Santoku DM-0727
    KAI Shun Kleines Santoku DM-0727
    Eigenschaften
    DM0727_FBA KAI Shun Kleines Santoku DM-0727 KAI Der Besteller - das kleine Gemüsemesser KAI Shun Kleines Santoku DM-0727 DM0727 4901601413762 123 123 3
    • Klingenform: Santoku
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 14 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    123,00 € *
  • BUNDLE
    KS-06 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 19,7 x 5,0 cm
    KS-06 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 19,7...
    Eigenschaften
    KS06 KS-06 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 19,7 x 5,0 cm Chroma Cutlery Durch die Höhe des Klingenschutzes 19,7 x 5,0 cm passt dieser zu fast jedem Santoku Messer, um es richtig aufzubewahren. KS06 4260089860254 5.4 5.4 6
    Inhalt 1 Stück
    5,40 € *
  • BUNDLE
    KS-04 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 15,3 x 4,5 cm
    KS-04 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 15,3...
    Eigenschaften
    KS04_1 KS-04 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 15,3 x 4,5 cm Chroma Cutlery Der Klingenschutz KS-04 ist für kurze Kochmesser mit einer breiten Klinge 15,3 x 4,5 cm. KS04 4260089860230 4.9 4.9 7
    Inhalt 1 Stück
    4,90 € *
  • KS-03 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 16,3 x 3,5 cm
    KS-03 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 16,3...
    Eigenschaften
    KS03 KS-03 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 16,3 x 3,5 cm Chroma Cutlery Der KS-03 Klingenschutz 16,3 x 3,5 cm eignet sich für Kochmesser mit einer Länge von bis zu 16 cm Klingenlänge. KS03 4260089860223 4.4 4.4 7
    Inhalt 1 Stück
    4,40 € *
  • BUNDLE
    KS-01 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 9,8 x 2,5 cm
    KS-01 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 9,8 x...
    Eigenschaften
    KS01 KS-01 CHROMA Knife Safe Pro Klingenschutz 9,8 x 2,5 cm Chroma Cutlery Der kleine Klingenschutz ist ideal für kurze Schälmesser Abmessung des KS-01: L x B: 9,8 x 2,5 cm KS01 4260089860209 3.5 3.5 8
    Inhalt 1 Stück
    3,50 € *
  • Global Santoku 18 cm G-46
    Global Santoku 18 cm G-46
    Eigenschaften
    G46_FBA Global Santoku 18 cm G-46 Global Yoshikin Das G-46 Global Yoshikin Santoku Messer (Gemüsemesser) ist zum schneiden von Gemüse. Damit geht es schnell und einfach. G46 4943691846006 87.9 87.9 3
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Santoku
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    87,90 € * 109,90 €
  • Global Chefkochmesser geschmiedet 21 cm GF-33
    Global Chefkochmesser geschmiedet 21 cm GF-33
    Eigenschaften
    GF33_FBA Global Chefkochmesser geschmiedet 21 cm GF-33 Global Yoshikin geschmiedetes Kochmesser mit einer Klingenlänge von 33 cm. GF33 4943691833440 164.9 164.9 2
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    • Besonderheit: geschmiedet
    Inhalt 1 Stück
    164,90 € *
  • Global Messerset G-2538
    Global Messerset G-2538
    Eigenschaften
    G2538_FBA Global Messerset G-2538 Global Yoshikin Das Global Messerset G-2538 mit den wichtigen japanischen Klingenformen G2538 4943691253804 199.9 199.9 25
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € * 259,70 €
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser TDM-1705
    KAI Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser TDM-1705
    Eigenschaften
    TDM1705_FBA KAI Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser TDM-1705 KAI Das KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Brotmesser TDM-1705 ersetzt die Maschine zum schneiden von Brot in der Küche. TDM1705 4901601354621 219 219 2
    • Klingenform: Brotmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    Inhalt 1 Stück
    219,00 € *
  • KAI Shun Tranchiermesser DM-0703
    KAI Shun Tranchiermesser DM-0703
    Eigenschaften
    DM0703_FBA KAI Shun Tranchiermesser DM-0703 KAI Tranchieren Sie ihr Geflügel mit dem KAI Shun Tranchiermesser DM-0703 aus der Damastmesserserie KAI Shun DM0703 4901601556629 175 175 2
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Klingenform: Tranchiermesser
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    175,00 € *
  • KAI Shun Allzweckmesser DM-0701
    KAI Shun Allzweckmesser DM-0701
    Eigenschaften
    DM0701_FBA KAI Shun Allzweckmesser DM-0701 KAI Das Allzweckmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm DM0701 4901601556605 119 119 2
    • Klingenform: Allzweckmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    119,00 € *
  • KAI Shun Officemesser DM-0700
    KAI Shun Officemesser DM-0700
    Eigenschaften
    DM0700_FBA KAI Shun Officemesser DM-0700 KAI KAI Shun Officemesser DM-0700 ist handlich und als Schälmesser einsetzbar. DM0700 4901601556599 99 99 2
    • Griff: Holz
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 9 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € *
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