J-11 Chroma Japanchef Gemüsemesser

Hersteller: Chroma Cutlery

  • J11
  • 4260089863101
39,90 € *
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Das J-11 Chroma Japanchef Gemüsemesser  mit einer Klingenlänge von 14,7 cm hat eine... mehr
Produktinformationen "J-11 Chroma Japanchef Gemüsemesser"

Das J-11 Chroma Japanchef Gemüsemesser  mit einer Klingenlänge von 14,7 cm hat eine Klinge wie ein Nakiri Messer. Das Nakiri Messer ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Das Nakiri Kochmesser ähnelt in seiner Form einem Hackbeil, darf aber keinesfalls zum Hacken von Knochen genutzt werden. Durch die relativ breite Klinge lässt sich angenehm das Schnittgut aufnehmen.

Bei diesem Küchenmesser wurde auf einiges verzichtet - nur nicht auf einen guten Klingenstahl mit einer Eishärtung bei 58° HRC und einem exzellentem Schliff. Die Messer haben eine japanische Klingengeometrie, also einen V-förmigen Schliff, der das Messer sehr scharf macht. Der Kropf wurde auf japanische Art abgeschnitten so dass die Klinge auch am Ende benutzt werden kann.

Produkteigenschaften

  • Klingenform: Nakiri-Form
  • Klingenlänge: 14,7 cm
  • V-förmiger Schliff
  • extrem scharfe Klinge
  • V-förmigen Schliff
  • HACCP konform.
  • Klinge ist eisgehärtet.
  • Material (Griff): schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet - mit Metallzwinge.
  • Material (Klinge): Stahl.
  • Klingenhärte: ca. 58 Grad Rockwell.
  • Die Schneide ist sehr schnitthaltig und lässt sich einfach und schnell mit unseren Schleifstein nachschleifen.

Für alle professionellen Köche ist das Kürzel HACCP ein Begriff. Es steht für Hazard Analysis Critical Control Points. Es handelt sich bei dem HACCP-Konzept um nichts Geringeres als die Spielregeln für den professionellen Umgang mit Lebensmitteln. Die Messer der JapanChef-Serie sind HACCP-konform.  Die Chroma JapanChef Messer werden sehr gern von Berufsstartern erworben, weil sie einerseits die Standards der japanischen Restaurantköche erfüllen und andererseits im Vergleich zu ihrer Qualität äußerst preiswert sind. Die Firma Chroma kann diese Messer so günstig anbieten, weil die Chroma JapanChef Messer in einer Fabrik in China produziert werden. Diese Chroma Messer sind „Made in China“ und dennoch oder gerade deshalb von erstaunlich hoher Qualität.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Hergestellt in: China
Klingenhärte: 58±1 HRC
Gewicht: 146 g
Klingendicke: 2,2 mm
Klingenhöhe: 4,0 cm
Klingenlänge: 14,7 cm
Griffbreite: 1,8 cm
Grifflänge: 12,5 cm
Zwinge: Metallzwinge
Schliff: japanischer V-Schliff
Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
Klingenform: Santoku
Griff: Kunststoff
Verarbeitung Klinge: Monostahl
Spülmaschine: nein
HACCP: ja
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    Eigenschaften
      J-07 Chroma Japanchef Kochmesser
    • Klingenlänge: 25,5 cm
    • Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griff: Kunststoff
    Inhalt 1 Stück
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    Eigenschaften
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    • Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griff: Kunststoff
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    • Klingenlänge: 10,2 cm
    • Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griff: Kunststoff
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    • Klingenlänge: 21 cm
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    • Klingenmaterial: VG 10 Cobald Carbon Stahl, 32-Lagen Damaszener-Stahl
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    • Klingenlänge: 17 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
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    • Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
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    Eigenschaften
      KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Messer Set TMM-W18
    • Hersteller: KAI
    • Klingenmaterial: 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl
    • Besonderheit: Messertasche
    • Griff: schwarzer-Griff
    Inhalt 1 Stück
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  • Suncraft Senzo Classic ID-15 Nakirimesser 16,7 cm

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    Eigenschaften
      Senzo Classic ID-15 Nakirimesser 16,7 cm
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    • Klingenlänge: 16,7 cm
    • Griffmaterial: Pakkaholz mit rotem Ring
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € *
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    Eigenschaften
      Kasumi X-mas Set 2-teiliges Messerset Santoku + Schleifstein
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    • Hersteller: Sumikama
    Inhalt 1 Stück
    354,00 € *
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    KASUMI Masterpiece Messerblock

    Inhalt 1 Stück
    235,00 € *
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    P-35 CHROMA type 301 Schleifstein, Körnung 1000/3500

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    Eigenschaften
      P-35 CHROMA type 301 Schleifstein, Körnung 1000/3500
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    119,00 € *
  • BUNDLE
    KASUMI Masterpiece Santoku MP-07

    KASUMI Masterpiece Santoku MP-07

    Eigenschaften
      KASUMI Masterpiece Santoku MP-07
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    235,00 € *
  • BUNDLE
    KASUMI Masterpiece Schälmesser MP-01

    KASUMI Masterpiece Schälmesser MP-01

    Eigenschaften
      KASUMI Masterpiece Schälmesser MP-01
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 8 cm
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
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  • MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR

    MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR

    Eigenschaften
      MinoSharp Universalschleifer schwarz/rot 550/BR
    Inhalt 1 Stück
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  • Chroma Haiku Pro HP-04 Nakiri

    Chroma Haiku Pro HP-04 Nakiri

    Eigenschaften
      Chroma Haiku Pro HP-04 Nakiri
    • Klingenmaterial: Hagane Stahl (weißer Stahl, japanisch Shirokou)
    • Griffmaterial: Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - traditionelle, japanische Kastanienform
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    949,00 € *
  • Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi

    Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi

    Eigenschaften
      Chroma Haiku Pro HP-02 Sashimi
    • Klingenmaterial: Hagane Stahl (weißer Stahl, japanisch Shirokou)
    • Griffmaterial: Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - traditionelle, japanische Kastanienform
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 27 cm
    Inhalt 1 Stück
    1.198,00 € *
  • Chroma Haiku Kurouchi Messer B-09 Tosa Ko-Yanagi

    Chroma Haiku Kurouchi Messer B-09 Tosa Ko-Yanagi

    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-09 Tosa Ko-Yanagi
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    Inhalt 1 Stück
    298,00 € *
  • Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm G-14

    Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm...

    Eigenschaften
      Global Fischmesser Yanagi-Sashimi-Schliff 30 cm G-14
    • Griff: Metall
    • Klingenlänge: 30 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € *
  • Global Bunmei Usuba Deba 18 cm 1806-180

    Global Bunmei Usuba Deba 18 cm 1806-180

    Inhalt 1 Stück
    89,90 € *
  • Global Bunmei Usuba 22,5 cm 1802-225

    Global Bunmei Usuba 22,5 cm 1802-225

    Inhalt 1 Stück
    139,90 € *
  • Global Bunmei Deba 22,5 cm 1801-225

    Global Bunmei Deba 22,5 cm 1801-225

    Inhalt 1 Stück
    139,90 € *
  • Global Messerset G-21524: Kochmesser + Kleines Schälmesser + Universalmesser

    Global Messerset G-21524: Kochmesser + Kleines...

    Eigenschaften
      Global Messerset G-21524: Kochmesser + Kleines Schälmesser + Universalmesser
    • Griff: Metall
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Hersteller: Global Yoshikin
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    197,90 € * 219,70 €
  • KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230

    KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230

    Eigenschaften
      KAI Shun Kaji Messerset KDMS-230
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 11,5 cm, 16,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    449,00 € * 495,00 €
  • H-09 CHROMA Haiku Yanagi-Tranchiermesser

    H-09 CHROMA Haiku Yanagi-Tranchiermesser

    Eigenschaften
      H-09 CHROMA Haiku Yanagi-Tranchiermesser
    • Griffmaterial: Holzgriff aus Honoki (japanische Graumagnolie)
    • Klingenlänge: 26 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    89,00 € *
  • BUNDLE
    H-04 CHROMA Haiku Deba

    H-04 CHROMA Haiku Deba

    Eigenschaften
      H-04 CHROMA Haiku Deba
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griffmaterial: Holzgriff aus Honoki (japanische Graumagnolie)
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    129,00 € *
  • Chroma Haiku 5 Kochmesser + Messerblock

    Chroma Haiku 5 Kochmesser + Messerblock

    Inhalt 1 Stück
    529,00 € * 557,00 €
  • BUNDLE
    Chroma Schleifhilfe 2-teilig

    Chroma Schleifhilfe 2-teilig

    Eigenschaften
      Chroma Schleifhilfe 2-teilig
    Inhalt 1 Stück
    11,90 € *
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri TDM-1742

    KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri TDM-1742

    Eigenschaften
      KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri TDM-1742
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 14 cm
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    Inhalt 1 Stück
    215,00 € *
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