Global SAI Tranchiermesser 21 cm SAI-02

Hersteller: Global Yoshikin

  • SAI-02
  • 4943691140036
169,90 € *
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Das Global SAI Tranchiermesser 21 cm SAI-02 aus der Global SAI Serie von Yoshikin ist ein... mehr
Produktinformationen "Global SAI Tranchiermesser 21 cm SAI-02"

Das Global SAI Tranchiermesser 21 cm SAI-02 aus der Global SAI Serie von Yoshikin ist ein klassisches Messer zum Tranchieren. Im Vergleich zum Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01 besitzt es eine um 2 cm längere Klinge. Es eignet sich mit der 21 cm langen Klinge besonders gut zur Verarbeitung von Fleisch.

Das Gesamtgewicht dieses Messers beträgt 239 Gramm ist damit fast identisch mit dem Gewicht des SAI-01. Wie alle anderen Messer der Global SAI Serie hat das SAI-02 die typischen Merkmale Hammerschlagoptik der Klinge, spezielle Griffposition für den Daumen und die 3-Schichten-Klinge aus dem harten Chromova 18 Sanso Stahl im Kern und der Legierung SUS 410 außen. Natürlich besticht auch das SAI-02 durch eine Härte von 59 ° Rockwell.

Das Messer besteht aus insgesamt 3 Schichten. Bei den beiden äußeren Schichten handelt es sich um eine etwas weichere Edelstahllegierung mit dem Namen SUS 410. Diese Schichten sollen den harten Chromova 18 Sanso Kern mit einer Härte von 59 Grad Rockwell schützen und widerstandsfähig gegen äußere Einflüsse machen.

Der Griff des Messers ist ergonomisch geformt und kennzeichnet sich durch die spezielle Griffposition für den Daumen aus. Der Daumen ruht sanft am Übergang zwischen Griff und Klinge und sorgt deshalb für einen lockeren und entspannten Griff. Wie bereits langjährig bewährt bei den klassischen Global Messern ist auch der Griff der Said Serie mit feinem Sand gefüllt, um das Messer perfekt auszutarieren und ein ausbalanciertes Arbeiten zu gewährleisten. Die sieben Punkte am Griff stehen für die sieben Tugenden der Samurai und sollen deren jahrhundertelange Tradition des Messerschmiedens ehren.

Ein weiteres Designmerkmal, das für Lebendigkeit und Modernität sorgt, ist die Hammerschlagoptik, die auf dem Messer per Handarbeit angebracht wird. Diese verleiht nicht nur für eine schöne Optik, sondern hat auch einen praktischen Nutzen, welcher vergleichbar ist mit einem Kullenschliff bei anderen Kochmessern.

Durch die außergewöhnliche Schärfe und das perfekte Handling ist das Messer sowohl für die professionelle Küche als auch für den Privatgebrauch perfekt geeignet.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff
Besonderheit: Hammerschlagoptik
Verarbeitung Klinge: Lagenstahl
Gewicht: 239 g
Grifflänge: 13,5 cm
Klingenmaterial: 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
Klingendicke: 2,5mm
Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Klingenhöhe: 4,4 cm
Spülmaschine: nein
Griffbreite: 2,1 cm
Klingenhärte: 59±1 HRC
Hergestellt in: Japan
Klingenlänge: 21 cm
Klingenform: Tranchiermesser
Griff: Metall
HACCP: ja
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    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Klingenmaterial: 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenlänge: 25 cm
    • Klingenform: Tranchiermesser
    • Griff: Metall
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    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Klingenmaterial: 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenlänge: 14 cm
    • Klingenform: Kochmesser
    • Griff: Metall
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    • Griff: Metall
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Klingenform: Schälmesser
    • Klingenlänge: 10 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
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    • Klingenform: Tranchiermesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 25 cm
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    • Griffmaterial: Pakkaholz
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    KAI Shun Nagare Schinkenmesser NDC-0704
    Eigenschaften
    NDC0704 KAI Shun Nagare Schinkenmesser NDC-0704 KAI Durch das stilvolle Design, die besonderen komplexen Herstellungsverfahren gehört die Shun Nagare Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Die Serie wurde mit dem German Design Award 2017 Special Mention ausgezeichnet. NDC0704 4901601006421 339 339 1
    • Klingenform: Tranchiermesser
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
    Inhalt 1 Stück
    339,00 € *
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    Yaxell Tsuchimon 3 Kochmesser 25,5 cm
    Eigenschaften
    TSU-6710 Yaxell Tsuchimon 3 Kochmesser 25,5 cm Yaxell TSU-6710 9006953067108 174.9 174.9 1
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 25,5 cm
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
    • Griff: Micarta
    • Klingenmaterial: Kern VG10 gold Stahl - geschützt durch 2 Außenlagen Edelstahl
    Inhalt 1 Stück
    174,90 € *
  • KAI Shun Schinkenmesser DM-0768
    KAI Shun Schinkenmesser DM-0768
    Eigenschaften
    DM0768_FBA KAI Shun Schinkenmesser DM-0768 KAI KAI Shun Schinkenmesser DM-0768 ist beidseitig geschliffen und zum hauchdünnen aufschneiden von Serano Schinken gedacht. DM0768 4901601369045 175 175 2
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 19 cm
    Inhalt 1 Stück
    175,00 € *
  • KAI Seki Magoroku Vintage kleines Schinkenmesser MGV-0503
    KAI Seki Magoroku Vintage kleines...
    Eigenschaften
    MGV0503_FBA KAI Seki Magoroku Vintage kleines Schinkenmesser MGV-0503 KAI Für Lachs, kleinere Schinken oder als Tranchiermesser ist das KAI SEKI MAGOROKU VINTAGE kleines Schinkenmesser MGV-0503 geeignet. MGV-0503 4901601369892 79 79 1
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: 3-Lagen Kohlenstoffstahl
    • Griffmaterial: japanische Birke
    Inhalt 1 Stück
    79,00 € * 99,00 €
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    Global Fleischmesser 18 cm G-28
    Eigenschaften
    G28 Global Fleischmesser 18 cm G-28 Global Yoshikin Ein Fleischermesser für den Profi ist das G-28 Global Yoshikin Fleischmesser (Butchermesser). G28 4943691828446 109.9 109.9 1
    • Griff: Metall
    • Klingenform: Schinkenmesser
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
    Inhalt 1 Stück
    109,90 € *
  • Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01
    Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01
    Eigenschaften
    SAI01 Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01 Global Yoshikin Beim Modell SAI-01 handelt es sich um ein klassisches Kochmesser. Das Messer ist einfach in der Handhabung und für den Allroundgebrauch bestens geeignet. SAI01 4943691140029 169.9 169.9 2
    • Klingenlänge: 19 cm
    • Klingenmaterial: 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
    • Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Klingenform: Kochmesser
    • Griff: Metall
    Inhalt 1 Stück
    169,90 € *
  • KAI SHUN KAJI Schinkenmesser Kullen KDM-0009
    KAI SHUN KAJI Schinkenmesser Kullen KDM-0009
    Eigenschaften
    KDM0009 KAI SHUN KAJI Schinkenmesser Kullen KDM-0009 KAI Das Kai SHUN KAJI Schinkenmesser mit Kullenschliff KDM-0009 ist ideal zum Schneiden von Schinken in hauchdünne Scheiben. Mit Kullenschliff KDM0009 4901601442168 289 289 1
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit SG-2 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 23 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenform: Schinkenmesser
    Inhalt 1 Stück
    289,00 € * 315,00 €
  • KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser TDM-1706
    KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser TDM-1706
    Eigenschaften
    TDM1706_FBA KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser TDM-1706 KAI KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Kochmesser TDM-1706 ist für alle Arbeiten in der Küche geeignet. TDM1706 4901601354638 219 219 3
    • Klingenform: Kochmesser
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    Inhalt 1 Stück
    219,00 € *
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