Global SAI Santoku 19 cm SAI-03

Hersteller: Global Yoshikin

  • SAI03
  • 19 cm
  • 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
  • 4943691140043
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Produktinformationen "Global SAI Santoku 19 cm SAI-03"

Als japanischer Messerhersteller ist Yoshikin der japanischen Messerschmiedekunst verpflichtet. Deshalb gehören zur Global SAI Messerserie zwingend auch Küchenmesser in der ur-japanischen Santoku-Form. Das unter der Bezeichnung Global SAI Santoku 19 cm SAI-03 angebotene Santokumesser ist mit seiner Klingenlänge von 19 cm das längere der beiden verfügbaren Santokumesser der Global SAI Serie. Mit dem SAI-M03 hat kochmesser24.de auch das kleinere Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 13,5 cm im Angebot. Sie können also wählen, welche Klingenlänge Sie für Ihr Santoku bevorzugen. Der Begriff Santoku bedeutet im Übrigen „Messer der drei Tugenden“. Sie können es also zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden. Die Klingenhöhe ist mit 5,0 cm etwas größer als bei den Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01 und SAI-02 der Global SAI Küchenmesser Serie.

Das Santoku besteht aus insgesamt 3 Schichten. Bei den beiden äußeren Schichten handelt es sich um eine etwas weichere Edelstahllegierung mit dem Namen SUS 410. Diese Schichten sollen den harten Chromova 18 Sanso Kern mit einer Härte von 59 Grad Rockwell schützen und widerstandsfähig gegen äußere Einflüsse machen.

Der Griff des Messers ist ergonomisch geformt und kennzeichnet sich durch die spezielle Griffposition für den Daumen aus. Der Daumen ruht sanft am Übergang zwischen Griff und Klinge und sorgt deshalb für einen lockeren und entspannten Griff. Wie bereits langjährig bewährt bei den klassischen Global Messern ist auch der Griff der Said Serie mit feinem Sand gefüllt, um das Messer perfekt auszutarieren und ein ausbalanciertes Arbeiten zu gewährleisten. Die sieben Punkte am Griff stehen für die sieben Tugenden der Samurai und sollen deren jahrhundertelange Tradition des Messerschmiedens ehren.

Ein weiteres Designmerkmal, das für Lebendigkeit und Modernität sorgt, ist die Hammerschlagoptik, die auf dem Messer per Handarbeit angebracht wird. Diese verleiht nicht nur für eine schöne Optik, sondern hat auch einen praktischen Nutzen, welcher vergleichbar ist mit einem Kullenschliff bei anderen Kochmessern.

Durch die außergewöhnliche Schärfe und das perfekte Handling ist das Messer sowohl für die professionelle Küche als auch für den Privatgebrauch perfekt geeignet.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Klingenform: Santoku
Klingenmaterial: 3-Lagen– Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
Klingenlänge: 19 cm
Schliff: japanischer V-Schliff
Verarbeitung Klinge: Lagenstahl
Besonderheit: Hammerschlagoptik
Spülmaschine: Nein
Gewicht: 247 g
Griff: Metall
Griffbreite: 2,1 cm
Grifflänge: 13,5 cm
Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Hergestellt in: Japan
Klingendicke: 2,5mm
Klingenhärte: 59±1 HRC
Klingenhöhe: 5,0 cm
HACCP: ja
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