Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01
Hersteller: Global Yoshikin
- Artikel-Nr.: SAI-01
- EAN: 4943691140029
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Das Global SAI Kochmesser 19 cm SAI-01 aus der Global SAI Kochmesser-Serie ist ein Küchenmesser mit mittlerer Klingenlänge. Das Global SAI Kochmesser SAI-01 eignet sich gut zum Schneiden von Kohl oder Kräutern und ist universell in der heutigen Küche einsetzbar. Dieses japanische Kochmesser eignet sich für die meisten Schneidarbeiten in der Küche.
Die 19 cm lange und 4,4 cm hohe Klinge haben die Schmiedemeister von Yoshikin aus 3 Schichten zusammengefügt. Die beiden Außenschichten bestehen aus der Edelstahllegierung SUS 410 und umschließen den harten Chromova 18 Sanso Kern (59° Rockwell). Der Messergriff ist - Global-typisch - mit Sand gefüllt, um die Gewichtsverteilung optimal auszutarieren. An der 4,4 cm hohen Klinge bleibt selbst sehr feuchtes Schnittgut nur schwer haften. Diese Anhaftung wird verhindert bzw. minimiert durch die (neue) Hammerschlagoberfläche.
Der Griff des Kochmesser ist ergonomisch geformt und kennzeichnet sich durch die spezielle Griffposition für den Daumen aus. Der Daumen ruht sanft am Übergang zwischen Griff und Klinge und sorgt deshalb für einen lockeren und entspannten Griff. Wie bereits langjährig bewährt bei den klassischen Global Messern ist auch der Griff der Said Serie mit feinem Sand gefüllt, um das Messer perfekt auszutarieren und ein ausbalanciertes Arbeiten zu gewährleisten. Die sieben Punkte am Griff stehen für die sieben Tugenden der Samurai und sollen deren jahrhundertelange Tradition des Messerschmiedens ehren.
Ein weiteres Designmerkmal, das für Lebendigkeit und Modernität sorgt, ist die Hammerschlagoptik, die auf dem Kochmesser per Handarbeit angebracht wird. Diese verleiht nicht nur für eine schöne Optik, sondern hat auch einen praktischen Nutzen, welcher vergleichbar ist mit einem Kullenschliff bei anderen Kochmessern.
Durch die außergewöhnliche Schärfe und das perfekte Handling ist das Messer sowohl für die professionelle Küche als auch für den Privatgebrauch perfekt geeignet.
Schliff: | japanischer V-Schliff |
Klingenlänge: | 19 cm |
Verarbeitung Klinge: | Lagenstahl |
Gewicht: | 235 g |
Grifflänge: | 13,5 cm |
Klingenmaterial: | 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410 |
Klingendicke: | 2,5mm |
Griffmaterial: | Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt) |
Besonderheit: | Hammerschlagoptik |
Spülmaschine: | nein |
Klingenhöhe: | 4,4 cm |
Griffbreite: | 2,1 cm |
Klingenhärte: | 59±1 HRC |
Hergestellt in: | Japan |
Klingenform: | Kochmesser |
Griff: | Metall |
HACCP: | ja |










Eigenschaften
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Global SAI Tranchiermesser 25 cm SAI-06
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 25 cm
- Klingenform: Tranchiermesser
- Griff: Metall
Eigenschaften
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Global SAI Schälmesser 9 cm SAI-F01
- Griff: Metall
- Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
- Klingenform: Schälmesser
- Klingenlänge: 10 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Eigenschaften
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KAI Shun Nagare Santoku NDC-0702
- Klingenform: Santoku
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
Eigenschaften
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Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
- Klingenform: Kochmesser
- Griff: Kunststoff
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
- Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
Eigenschaften
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Global SAI-S02R Schälmesser, Hammerdesign
- Griff: Metall
- Klingenform: Schälmesser
- Klingenlänge: 10 cm
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
Eigenschaften
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KAI Elektrische Messerschärfer AP-118
Eigenschaften
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Global Santoku 18 cm G-46
- Griff: Metall
- Klingenform: Santoku
- Klingenlänge: 18 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
Eigenschaften
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Global Kochmesser 20 cm G-2
- Griff: Metall
- Klingenform: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
Eigenschaften
-
Global SAI Tranchiermesser 25 cm SAI-06
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 25 cm
- Klingenform: Tranchiermesser
- Griff: Metall
Eigenschaften
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Global SAI Tranchiermesser 21 cm SAI-02
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenform: Tranchiermesser
- Griff: Metall
Eigenschaften
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Global SAI Universalmesser 14,5 cm SAI-M02
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 14 cm
- Klingenform: Kochmesser
- Griff: Metall
Eigenschaften
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Global SAI Kochmesser 14 cm SAI-M01
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 14 cm
- Klingenform: Kochmesser
- Griff: Metall
Eigenschaften
-
Global SAI Gemüsemesser 19 cm SAI-04
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenlänge: 19 cm
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenform: Santoku
- Griff: Metall
Eigenschaften
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KAI Shun Santoku DM-0702
- Klingenform: Santoku
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
- Klingenlänge: 18 cm
Eigenschaften
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KAI Shun Nagare Kochmesser Set NDC-W18
- Hersteller: KAI
- Klingenmaterial: 72 Lagen Damaszenerstahl
Eigenschaften
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KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Messer Set TMM-W18
- Hersteller: KAI
- Klingenmaterial: 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl
- Besonderheit: Messertasche
- Griff: schwarzer-Griff
Eigenschaften
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KAI Shun Classic Tranchier Set DM-W18
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
- Hersteller: KAI
- Besonderheit: mit BBQ Chicken Gewürz
Eigenschaften
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KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
- Griff: Kunststoff
- Hersteller: KAI
- Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
- Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
Eigenschaften
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Senzo Classic ID-07 Sashimimesser 21 cm
- Klingenform: Sashimi
- Klingenlänge: 21 cm
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
- Griffmaterial: Pakkaholz mit rotem Ring
Eigenschaften
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Senzo Classic ID-04 Santokumesser 16,7 cm
- Klingenform: Santoku
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
- Klingenlänge: 16,7 cm
- Griffmaterial: Pakkaholz mit rotem Ring
Eigenschaften
-
Yaxell Super Gou 161 Filetiermesser 180mm
- Griff: Kunststoff
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
- Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
- Klingenform: Filitiermesser
Eigenschaften
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KAI Shun Classic Set DM-W17
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
- Hersteller: KAI
- Besonderheit: mit Kochschürze
Eigenschaften
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CHROMA Dorimu Santoku D-03
- Klingenform: Santoku
- Klingenlänge: 17,5 cm
- Klingenmaterial: 64 hauchdünne Stahllagen
- Griffmaterial: norwegischem Eisen-Ahorn
Eigenschaften
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KAI Shun Classic Set Kochmesser + Schürze DM-0719-W16
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
- Hersteller: KAI
- Besonderheit: mit Kochschürze
Eigenschaften
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KAI Shun Premier Tim Mälzer kleines Kochmesser + Messertasche + signiertes Kochbuch TDM1723-W16
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
- Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
- Hersteller: KAI
- Besonderheit: signiertes Kochbuch, Messertasche
Eigenschaften
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KAI Shun Classic Set: Santoku + Schneidbrett DM-Set-W16
- Griff: Holz
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
- Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
- Hersteller: KAI
Eigenschaften
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Yaxell Super Gou 161 Nakirimesser 18,0 cm
- Griff: Kunststoff
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
- Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
- Klingenform: Gemüsemesser
Eigenschaften
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Global SAI Steakmesserset 4tlg.
- Griff: Metall
- Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
- Klingenform: Steakmesser
- Klingenlänge: 11,5 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Eigenschaften
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Global SAI Steakmesser 11,5 cm SAI-T03
- Griff: Metall
- Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
- Klingenform: Steakmesser
- Klingenlänge: 11,5 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
Eigenschaften
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Yaxell Gou 101 Universalmesser 12,0 cm
- Klingenform: Universalmesser
- Klingenlänge: 12 cm
- Klingenmaterial: Kern VG10 gold + 100 Lagen Pulverstahl Micro Carbit SG2
- Griffmaterial: Leinen Micarta
- Griff: Micarta
Eigenschaften
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Yaxell Ran 69 Kochmesser 20,0 cm
- Klingenform: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Griffmaterial: Leinen Micarta
- Griff: Micarta
- Klingenmaterial: Kern VG10 Gold Stahl - Außenlagen 68 Lagen Damaststahl
Eigenschaften
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Global 6-teilige Messerblock Set GKB-52/ST
- Griffmaterial: Edelstahl
- Griff: Edelstahl
- Hersteller: Global Yoshikin
- Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15)
Eigenschaften
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Global SAI-S04R Tourniermesser, Hammerdesign
- Griff: Metall
- Klingenform: Schälmesser
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Klingenlänge: 6,5 cm
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
Eigenschaften
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Global SAI-S03R Schälmesser gerade, Hammerdesign
- Griff: Metall
- Klingenform: Schälmesser
- Klingenlänge: 9 cm
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410
Eigenschaften
-
Global SAI-S01R Schälmesser, Hammerdesign
- Griff: Metall
- Klingenform: Schälmesser
- Klingenlänge: 9 cm
- Besonderheit: Hammerschlagoptik
- Griffmaterial: Griffschalen aus Edelstahl (mit Sand gefüllt)
- Klingenmaterial: 3-Lagen Stahl; Schneidlage: Cromova 18 Sanso Kern; äußere Schicht: weichere Edelstahllegierung SUS 410