Global Bunmei Deba 16,5 cm 1801-165

Traditionelles Deba – kraftvoll, präzise und ideal für kleinen bis mittelgroßen Fisch

Das Global Bunmei Deba 16,5 cm (1801‑165) ist ein klassisches, einseitig geschliffenes japanisches Deba‑Messer, entwickelt für das Zerteilen, Ausnehmen und Portionieren von kleinem bis mittelgroßem Fisch sowie Geflügel. Die schwere, stabile Klinge bietet hohe Kontrolle und Kraft, während der traditionelle japanische Schliff für ein sauberes, präzises Schnittbild sorgt.

Gefertigt von Yoshikin in Japan, gehört dieses Messer zur traditionellen Bunmei‑Serie, die für authentische japanische Schneidtechnik, natürliche Materialien und außergewöhnliche Schärfe steht. Der Griff aus Honoki‑Holz sorgt für sicheren Halt und ein klassisches japanisches Handling.

Besondere Merkmale

• Hersteller: Yoshikin, Japan – traditionelle Bunmei‑Serie
• Art: Einseitig geschliffenes Deba‑Fischmesser
• Klinge: Molybdän‑Vanadium‑Stahl – rostfrei, sehr scharf, 16,5 cm Länge
• Klingenblatt: Dickes, stabiles Klingenblatt für kraftvolle, kontrollierte Schnitte
• Schliff: Japanischer Schliff – einseitig rechts, extrem präzise
• Griff: Honoki‑Holz (japanische Magnolie) – rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
• Holzcharakter: Naturprodukt – Farbe & Maserung können variieren
• Zwinge: Schwarzer Kunststoff als stabiler Übergang zwischen Griff und Klinge

Anwendung

Besonders geeignet für:

• Zerteilen und Ausnehmen von kleinem bis mittelgroßem Fisch
• Portionieren von Filets
• Bearbeiten von Geflügel
• Präzise, kontrollierte Schnitte mit hoher Stabilität

Das Deba kombiniert Kraft und Präzision – ideal für alle, die regelmäßig mit Fisch arbeiten und ein zuverlässiges, traditionelles Werkzeug suchen.

Pflege & Nachschliff

• Nicht spülmaschinengeeignet – nur per Hand reinigen
• Nachschliff ausschließlich über den Schärfstein
• Keinen Wetzstahl verwenden
• Nur auf weichen Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff arbeiten

Wichtige Hinweise

• Hochwertiges Schneidemesser – nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln
• Für optimale Ergebnisse japanische Schneidtechnik verwenden:
  • ziehender Schnitt
  • wenig Druck, keine Hackbewegungen