Chroma Haiku Kurouchi Messer B-08 Tosa Gyuto Kochmesser

Hersteller: Chroma Cutlery

  • B08
  • 4260089861978
359,00 € *
Inhalt: 1 Stück

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Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-08 Tosa Gyuto Kochmesser 21 cm ist ein so genanntes... mehr
Produktinformationen "Chroma Haiku Kurouchi Messer B-08 Tosa Gyuto Kochmesser"

Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-08 Tosa Gyuto Kochmesser 21 cm ist ein so genanntes Gyuto-Kochmesser. Gyuto ist japanisch und bedeutet übersetzt so viel wie Rindermesser. Es ist ein Küchenmesser, welches von seinem Ursprung her klassischer Weise zum Zerlegen von Rindfleisch verwendet wurde und wird. Das B-08 ist als Universalmesser einsetzbar und obwohl es ein japanisches Küchenmesser ist, ähnelt es europäisch-westlichen Messern. Mit seiner Klingenlänge von 21 cm ist es eines der ganz Großen in der Haiku Kurouchi Serie von Chroma.

  • Gyuto Kochmesser
  • japanisches Küchenmesser (Hocho), das dem westlichen/europäischen Kochmesser ähnelt und für die gleichen Arbeiten eingesetzt wird.
  • Es ist als Universalmesser anzusehen.
  • Klingenlänge 21cm

Wer zum ersten Mal die Klinge eines Messers der Haiku Kurouchi-Serie von Chroma sieht, glaubt ein altes, kaputtes und wertloses Messer vor sich zu haben. Aber genau das ganze Gegenteil ist der Fall. Diese Messer vereinen höchste japanische Handwerkskunst und Tradition mit außergewöhnlicher Optik und Eleganz.
Die matt-schwarze Optik des Klingenblattes resultiert aus einer besonderen, traditionellen Schmiedetechnik, die von den Messerschmieden der Tosa-Region in Japan entwickelt wurde und bis heute dort gepflegt wird. Einzig die extrem scharfe Schneide blinkt metallisch-glänzend hervor. Die Art der Herstellung spiegelt sich auch im Namen der Kochmesser dieser Serie wieder, den Kurouchi bedeutet übersetzt „schwarz geschmiedet“. Auch die inneren Werte der Klinge können sich mehr als sehen lassen. Der Klingenkern ist aus besonders harten, blauen Aoko-Stahl gefertigt. Dieser Kern wird von einem weicheren Stahl ummantelt, um die gewünschte Flexibilität und Stabilität der Klinge zu erreichen. Die Klinge der Haiku Kurouchi Küchenmesser weisen eine Härte von ca. 61° Rockwell auf.
Um diese Messer zu einem wahren Gesamtkunstwerk werden zu lassen, haben sich die Messerschmiede auch für den Griff etwas Besonders einfallen lassen. Der Griff ist aus schwarz lasiertem Magnolienholz gefertigt und harmoniert daher besonders gut mit der matt-schwarzen Optik der Klinge. Griff und Zwinge sind Haiku-typisch mit dem Mekugi-Pin verbunden.

Die Messer der Haiku Kurouchi Serie von Chroma sind besonders bei Profiköchen beliebt, die großen Wert auf die schnitttechnischen Fähigkeiten eines Messers und schnörkellose Funktionalität legen.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff
Spülmaschine: nein
Klingenform: Kochmesser
Klingenlänge: 21 cm
Besonderheit: NICHT ROSTFREI
Hergestellt in: Japan
Klingenhärte: 61±1 HRC
Griff: Holz
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
Zwinge: Edelstahl mit dem bei Haiku typischen Meguki Stift
Verarbeitung Klinge: Lagenstahl
HACCP: nein
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    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-09 Tosa Ko-Yanagi
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
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    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-03 Tosa Santoku
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    Inhalt 1 Stück
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    • Hersteller: KAI
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  • KAI Shun Kiritsuke limited Edition DM-0771W
    KAI Shun Kiritsuke „limited Edition“ DM-0771W
    Eigenschaften
      KAI Shun Kiritsuke „limited Edition“ DM-0771W
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: hell eingefärbtem Pakka
    Inhalt 1 Stück
    222,00 € *
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    KAI Shun Kochmesser Kullen DM-0719
    Eigenschaften
      KAI Shun Kochmesser Kullen DM-0719
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 20 cm
    Inhalt 1 Stück
    205,00 € *
  • KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
    KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
    Eigenschaften
      KAI Wasabi Black Messer Set 67-W18
    • Griff: Kunststoff
    • Hersteller: KAI
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € * 137,85 €
  • Suncraft Senzo Classic ID-04 Santokumesser 16,7 cm
    Senzo Classic ID-04 Santokumesser 16,7 cm
    Eigenschaften
      Senzo Classic ID-04 Santokumesser 16,7 cm
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    • Klingenlänge: 16,7 cm
    • Griffmaterial: Pakkaholz mit rotem Ring
    Inhalt 1 Stück
    184,90 € *
  • Suncraft Senzo Twisted Octagon TO-04 Santokumesser 16,7 cm
    Senzo Twisted Octagon TO-04 Santokumesser 16,7 cm
    Eigenschaften
      Senzo Twisted Octagon TO-04 Santokumesser 16,7 cm
    • Griffmaterial: helles Pakkaholz
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    • Klingenlänge: 16,7 cm
    Inhalt 1 Stück
    229,90 € *
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    Senzo Twisted Octagon TO-03 Santokumesser 14,3 cm
    Eigenschaften
      Senzo Twisted Octagon TO-03 Santokumesser 14,3 cm
    • Griffmaterial: helles Pakkaholz
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    • Klingenlänge: 14,3 cm
    Inhalt 1 Stück
    174,90 € *
  • Suncraft Twisted Octagon TO-02 Universalmesser 15 cm
    Senzo Twisted Octagon TO-02 Universalmesser 15 cm
    Eigenschaften
      Senzo Twisted Octagon TO-02 Universalmesser 15 cm
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Griffmaterial: helles Pakkaholz
    • Klingenmaterial: VG-10 Damast mit 67 Lagen
    Inhalt 1 Stück
    174,90 € *
  • Microplane Geschenk Set Master Serie 36089
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  • TIPP!
    KAI Shun Classic Set DM-W17
    KAI Shun Classic Set DM-W17
    Eigenschaften
      KAI Shun Classic Set DM-W17
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Hersteller: KAI
    • Besonderheit: mit Kochschürze
    Inhalt 1 Stück
    189,00 € * 234,90 €
  • BUNDLE
    P-918 CHROMA type 301 Messerset 2-teilig P-9 und P-18
    P-918 CHROMA type 301 Messerset 2-teilig P-9...
    Eigenschaften
      P-918 CHROMA type 301 Messerset 2-teilig P-9 und P-18
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    • Hersteller: Chroma
    • Griff: Stahl
    Inhalt 1 Stück
    154,00 € *
  • P-04 HM Chroma Type 301 Traditionelles Kochmesser mit Hammerschlagoptik
    P-04 HM Chroma Type 301 Traditionelles...
    Eigenschaften
      P-04 HM Chroma Type 301 Traditionelles Kochmesser mit Hammerschlagoptik
    • Klingenlänge: 14,2 cm
    • Besonderheit: Hammerschlagoptik
    • Griff: Metall
    • Klingenmaterial: japanischer Pure Type 301 Stahl
    • Griffmaterial: Edelstahl
    Inhalt 1 Stück
    99,00 € *
  • Chroma Schleifsteinset: 240/1000 Small + Schleifhilfe
    Chroma Schleifsteinset: 240/1000 Small +...
    Eigenschaften
      Chroma Schleifsteinset: 240/1000 Small + Schleifhilfe
    Inhalt 1 Stück
    97,40 € * 105,85 €
  • Chroma Haiku Damast Set: Santoku HD-05 + Allzweckmesser HD-02
    Chroma Haiku Damast Set: Santoku HD-05 +...
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Damast Set: Santoku HD-05 + Allzweckmesser HD-02
    • Hersteller: Chroma
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl mit VG-10 Kern
    • Griffmaterial: japanische Kirsche
    Inhalt 1 Stück
    315,00 € * 328,00 €
  • KIS-02 CHROMA KISEKI Santoku 16,5 cm
    KIS-02 CHROMA KISEKI Santoku 16,5 cm
    Eigenschaften
      KIS-02 CHROMA KISEKI Santoku 16,5 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    Inhalt 1 Stück
    174,50 € * 349,00 €
  • Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
    Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
    Eigenschaften
      Yaxell Super Gou 161 Santokumesser 16,5 cm
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: Pulverstahl Micro Carbid
    • Griffmaterial: Leinen Micarta, rot
    Inhalt 1 Stück
    419,90 € *
  • Yaxell Gou 101 Universalmesser 12,0 cm
    Yaxell Gou 101 Universalmesser 12,0 cm
    Eigenschaften
      Yaxell Gou 101 Universalmesser 12,0 cm
    • Klingenlänge: 12 cm
    • Klingenmaterial: Kern VG10 gold + 100 Lagen Pulverstahl Micro Carbit SG2
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
    • Griff: Micarta
    Inhalt 1 Stück
    199,90 € *
  • Yaxell Ran 69 Chinesisches Kochmesser 18,0 cm
    Yaxell Ran 69 Chinesisches Kochmesser 18,0 cm
    Eigenschaften
      Yaxell Ran 69 Chinesisches Kochmesser 18,0 cm
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
    • Griff: Micarta
    • Klingenmaterial: Kern VG10 Gold Stahl - Außenlagen 68 Lagen Damaststahl
    Inhalt 1 Stück
    299,90 € *
  • Yaxell Ran 69 Santoku 16,5 cm
    Yaxell Ran 69 Santoku 16,5 cm
    Eigenschaften
      Yaxell Ran 69 Santoku 16,5 cm
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Griffmaterial: Leinen Micarta
    • Griff: Micarta
    • Klingenmaterial: Kern VG10 Gold Stahl - Außenlagen 68 Lagen Damaststahl
    Inhalt 1 Stück
    184,90 € *
  • KAI Shun Hackbeil DM-0767
    KAI Shun Hackbeil DM-0767
    Eigenschaften
      KAI Shun Hackbeil DM-0767
    • Griff: Holz
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 18 cm
    • Klingenmaterial: 8A Stahl
    Inhalt 1 Stück
    195,00 € *
  • KAI Messerset: Messerblock + Red Wood Kochmesser Set 1
    KAI Messerset: Messerblock + Red Wood...
    Eigenschaften
      KAI Messerset: Messerblock + Red Wood Kochmesser Set 1
    • Klingenform: Holz, Metall
    699,00 € * 728,75 €
  • KASUMI Masterpiece Messerset: 3 Messer  + Schleifstein
    KASUMI Masterpiece Messerset: 3 Messer +...
    Inhalt 1 Stück
    599,00 € * 629,90 €
  • KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11
    KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11
    Eigenschaften
      KASUMI Masterpiece Kochmesser MP-11
    • Klingenlänge: 20 cm
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: "VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: Leinen-Hartharz
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • BUNDLE
    P-32 CHROMA Kochpinzette 33 cm
    P-32 CHROMA Kochpinzette 33 cm
    Inhalt 1 Stück
    29,00 € *
  • KAI Shun großes Santoku DM-0717
    KAI Shun großes Santoku DM-0717
    Eigenschaften
      KAI Shun großes Santoku DM-0717
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 19 cm
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • KAI Shun China Kochmesser DM-0712
    KAI Shun China Kochmesser DM-0712
    Eigenschaften
      KAI Shun China Kochmesser DM-0712
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
    • Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
    • Klingenlänge: 19,4 cm
    Inhalt 1 Stück
    275,00 € *
  • BUNDLE
    KAI Wasabi Black Nakiri 6716N
    KAI Wasabi Black Nakiri 6716N
    Eigenschaften
      KAI Wasabi Black Nakiri 6716N
    • Griff: Kunststoff
    • Klingenlänge: 16,5 cm
    • Klingenmaterial: rostfreier polierter Edelstahl
    • Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
    Inhalt 1 Stück
    47,95 € *
  • BUNDLE
    J-07 Chroma Japanchef Kochmesser
    J-07 Chroma Japanchef Kochmesser
    Eigenschaften
      J-07 Chroma Japanchef Kochmesser
    • Klingenlänge: 25,5 cm
    • Griffmaterial: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet
    • Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl
    • Griff: Kunststoff
    Inhalt 1 Stück
    49,90 € *
  • Chroma Haiku Pro Gyutou HP-01
    Chroma Haiku Pro Gyutou HP-01
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Pro Gyutou HP-01
    • Klingenlänge: 21 cm
    • Klingenmaterial: Hagane Stahl (weißer Stahl, japanisch Shirokou)
    • Griffmaterial: Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - traditionelle, japanische Kastanienform
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    Inhalt 1 Stück
    1.198,00 € *
  • Chroma Haiku Kurouchi Messer B-06 Tosa Ko-Yanagi
    Chroma Haiku Kurouchi Messer B-06 Tosa Ko-Yanagi
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-06 Tosa Ko-Yanagi
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    • Klingenlänge: 13,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • Chroma Haiku Kurouchi Messer B-05 Tosa Ko-Yanagi
    Chroma Haiku Kurouchi Messer B-05 Tosa Ko-Yanagi
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-05 Tosa Ko-Yanagi
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    • Klingenlänge: 10,5 cm
    Inhalt 1 Stück
    199,00 € *
  • Chroma Haiku Kurouchi Messer B-04 Tosa Funayuki
    Chroma Haiku Kurouchi Messer B-04 Tosa Funayuki
    Eigenschaften
      Chroma Haiku Kurouchi Messer B-04 Tosa Funayuki
    • Besonderheit: NICHT ROSTFREI
    • Griff: Holz
    • Klingenlänge: 15 cm
    • Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
    • Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
    Inhalt 1 Stück
    239,00 € *
  • KAI Elektrischer Messerschärfer - Set
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      KAI Elektrischer Messerschärfer - Set
    Inhalt 1 Stück
    99,90 € *
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