Chroma Haiku Kurouchi Messer B-03 Tosa Santoku

Hersteller: Chroma Cutlery

  • B03
  • 4260089861923
269,00 € *
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Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-03 Tosa Santoku 16,5 cm ist das Messer der drei Tugenden... mehr
Produktinformationen "Chroma Haiku Kurouchi Messer B-03 Tosa Santoku"

Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-03 Tosa Santoku 16,5 cm ist das Messer der drei Tugenden in dieser Messerserie von Chroma. Es ist so zu sagen auf Vielseitigkeit ausgerichtet, denn es eignet sich gleichermaßen für das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse - ein echtes Santoku eben. Die Klingenlänge beträgt 16,5 cm und ist damit weder zu klein noch zu groß für ein so vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Wie alle Messer dieser Serie ist auch beim B-03 der Griff aus lasiertem Magnolienholz mit dem Mekugi Stift fest an der Klinge verankert.

  • Santoku (Gemüsemesser auch Messer der drei Tugenden)

Das CHROMA HAIKU Kurouchi Messer gehört zu den Takumi Messern. Takumi Messer vereinen die höchste Handwerkskunst, Tradition, Eleganz, hochwertigste Materialien sowie beste handwerkliche Verarbeitung in sich. Neben den CHROMA HAIKU Kurouchi Messer gehören noch die CHROMA HAIKU ITAMAE Suminagashi und die CHROMA HAIKU Pro zu den TAKUMI MESSER. Takumi bedeutet auf japanisch Meister.
CHROMA Haiku Kurouchi werden ausschließlich auf traditionelle Weise in der Tosa Region/Japan gefertigt. Bekannt ist die Tosa Region, neben ihrer langen Messerschmiede-Tradition, für ihre raue, wilde und zerfurchte Landschaft, die sich auch auf den Kurouchi-Klingen wiederfindet und diesem Messer seinen unverwechselbaren, ungebändigten Natur-Charakter verleiht. Das CHROMA Haiku Kurouchi wird nach dem Schmieden so bearbeitet, dass das Klingenblatt matt-schwarz bleibt und nur die extrem scharfe Schneide metallisch herausblitzt. Aus dem Japanischen übersetzt, bedeutet Kurouchi in etwa “schwarz geschmiedet”. Aufgrund seiner kunstvollen Handfertigung und seiner ursprünglichen Beschaffenheit nennen wir es stolz “das Ur-Messer”, das gerade bei Profiköchen, die eher Wert auf schnitttechnische Fähigkeiten als auf optische Schnörkel legen, sehr beliebt ist. Die CHROMA Haiku Kurouchi Serie besteht aus 9 Messern.

Typisch für CHROMA Haiku Kurouchi Klingen ist die extreme Schärfe. Der Klingenkern wird aus hochwertigen, besonders harten blauen AOKO Stahl gefertigt und von einem weicheren Eisen zur besseren Flexibilität und Stabilität ummantelt. Die sehr flach ausgeschliffenen Klingen weisen eine Härte von etwa 61 Grad Rockwell auf und garantieren eine sehr lange Standzeit der Schneide.

Ein besonderes und auffälliges Detail beim Griff des CHROMA Haiku Kurouchi ist die Zwinge aus Edelstahl mit dem die für Haiku-Serie typischen Mekugi Pin - ebenfalls aus Edelstahl. Der Griff ist, passend zur Klinge, in schwarz lasierten Hartholz aus Magnolie ausgeführt.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Schliff: japanischer V-Schliff
Spülmaschine: nein
HACCP konform: nein
Klingenform: Santoku
Besonderheit: NICHT ROSTFREI
Hergestellt in: Japan
Klingenhärte: 61±1 HRC
Griff: Holz
Klingenverarbeitung: Lagenstahl
Klingenlänge: 16,5 cm
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
Zwinge: Edelstahl mit dem bei Haiku typischen Meguki Stift
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