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Chroma Haiku Kurouchi Messer B-01 Tosa Nakiri

Hersteller: Chroma Cutlery

  • B01
  • 4260089861909
259,00 € *
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Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-01 Tosa Nakiri 16,5 cm aus der Haiku Kurouchi Serie von... mehr
Produktinformationen "Chroma Haiku Kurouchi Messer B-01 Tosa Nakiri"

Das Chroma Haiku Kurouchi Messer B-01 Tosa Nakiri 16,5 cm aus der Haiku Kurouchi Serie von Chroma ist ein Gemüsemesser klassischer japanischer Prägung. Die Nakiri-Klingenform und die Klingenlänge von 16,5 cm machen es zum idealen Handwerkszeug des Profikochs bei der Be- und Verarbeitung aller kleinen und großen Gemüsesorten. Die Schärfe der Klinge ist aufgrund der Härte von 61° Rockwell extrem lang anhaltend. Der Griff aus Magnolienholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung des Griffs können deshalb von Messer zu Messer deutlich variieren.

  • Nakiri (Gemüsemesser japanischen Stils)
  • Klingenlänge 16,5 cm

Wer zum ersten Mal die Klinge eines Messers der Haiku Kurouchi-Serie von Chroma sieht, glaubt ein altes, kaputtes und wertloses Messer vor sich zu haben. Aber genau das ganze Gegenteil ist der Fall. Diese Messer vereinen höchste japanische Handwerkskunst und Tradition mit außergewöhnlicher Optik und Eleganz.
Die matt-schwarze Optik des Klingenblattes resultiert aus einer besonderen, traditionellen Schmiedetechnik, die von den Messerschmieden der Tosa-Region in Japan entwickelt wurde und bis heute dort gepflegt wird. Einzig die extrem scharfe Schneide blinkt metallisch-glänzend hervor. Die Art der Herstellung spiegelt sich auch im Namen der Kochmesser dieser Serie wieder, den Kurouchi bedeutet übersetzt "schwarz geschmiedet“. Auch die inneren Werte der Klinge können sich mehr als sehen lassen. Der Klingenkern ist aus besonders harten, blauen Aoko-Stahl gefertigt. Dieser Kern wird von einem weicheren Stahl ummantelt, um die gewünschte Flexibilität und Stabilität der Klinge zu erreichen. Die Klinge der Haiku Kurouchi Küchenmesser weisen eine Härte von ca. 61° Rockwell auf.

Um diese Messer zu einem wahren Gesamtkunstwerk werden zu lassen, haben sich die Messerschmiede auch für den Griff etwas Besonders einfallen lassen. Der Griff ist aus schwarz lasiertem Magnolienholz gefertigt und harmoniert daher besonders gut mit der matt-schwarzen Optik der Klinge. Griff und Zwinge sind Haiku-typisch mit dem Mekugi-Pin verbunden.

Die Messer der Haiku Kurouchi Serie von Chroma sind besonders bei Profiköchen beliebt, die großen Wert auf die schnitttechnischen Fähigkeiten eines Messers und schnörkellose Funktionalität legen.

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Technsiche Daten zum Artikel ... mehr
Klingenform: Nakiri
Zwinge: Edelstahl mit dem bei Haiku typischen Meguki Stift
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl - Kern extrem harter, blauer AOKO Stahl - Außenlagen weicheres Eisen - STARKES KLINGENBLATT
Klingenlänge: 16,5 cm
Griffmaterial: lasiertes, schwarzes Holz (Magnolienart) - Naturprodukt, Farbe und Maserung können deutlich variieren.
Klingenhärte: 61±1 HRC
Besonderheit: nicht rostfrei
HACCP: nein
Verarbeitung Klinge: Lagenstahl
Schliff: japanischer V-Schliff
Griff: Holz
Spülmaschine: nein
Hergestellt in: Japan
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