Der Unterlage zum Schneiden wird oft nur sehr wenig Beachtung geschenkt. Dabei ist die Schneidunterlage ein unerlässliches Utensil zum Schneiden. Für alle hochwertigen Kochmesser gilt: Das Scheiden auf Glas, Keramik oder Stein ist absolut tabu, weil diese Werkstoffe die Klinge beschädigen bzw. sehr schnell stumpf werden lassen.
Die klassischen Werkstoffe für Schneidbretter sind Kunststoff und Holz. Bei den Holzschneidbrettern dominieren die hochwertigen Holzarten wie z.B. Bambus, Buche, Eiche oder Guminoki. Schneidunterlagen aus Holz sind regelmäßig preisintensiver, was auf ihrer wesentlich aufwendigeren Herstellung beruht. Dafür bekommt man dann aber auch ein besonders schönes Design. Alle hier angebotenen Schneidbretter sind besonders gut für das Schneiden mit hochwertigen Kochmessern geeignet.
