Chroma Cutlery

Die Steine in den Körnungen 120 und 240 stehen wirklich für beschädigte (Scharten etc.) oder ganz stumpfe Messer, sind so genannte Reparatursteine. Nicht zum Nachschleifen geeignet sondern eher zum Aufbereiten von stumpfen oder beschädigten Messern.  800-er noch besser 1000-er Körnung sind Steine zum Nachschleifen bzw. Abziehen um annähernd die ursprüngliche Schärfe wieder zu erhalten. 3000-er bis 8000-er Körnung ermöglicht dann eine Politur auf der Schneide und je polierter eine Schneide ist umso schärfer ist sie. Die Steigerung hierzu wäre ein Abzug auf einem Lederstreifen/-scheibe wie unsere Messer ja ursprünglich auch erfahren haben.  

Je größer ein Stein ist umso problemloser und zügiger lässt sich damit arbeiten, es steht ja eine größere Fläche zur Verfügung. Der St1000 ist größer und härter, es schleift sich darauf besser.  Er hat auch einen besseren Karbidabgang, d.h. mehr kleinste Krümelchen lösen sich und dadurch hat man schneller ein besseres Ergebnis.  

Unter diesen Gesichtspunkten betrachtet ist der Chroma Schleifstein ST-1000 tatsächlich der beste und sinnvollste Stein den wir bisher hatten.