Reiben - Multitalente für jeden Haushalt

 

Reiben gehören zu der grundlegenden Ausstattung jeder Küche. Sie eignen sich zum Verarbeiten und Zerkleinern zahlreicher Zutaten wie Käse, Nüsse, Gemüse und Obst. Entscheidend ist die Qualität der verwendeten Messer. Hochwertige Schneiden bleiben lange scharf und zerkleinern zuverlässig, während  Reiben von weniger guter Qualität schnell stumpf werden oder brechen.

Das breite Angebotsspektrum reicht von speziellen Parmesan Reiben über Muskatnuss Reiben bis hin zu Ingwer Reiben. Man kann Spätzle reiben oder, nach altem Hausrezept, zum Ausgleich der Darmflora einen Apfel reiben. Um leckeren Käse zu den echt italienischen Pasta-Gerichten frisch und würzig auf den Teller zu bringen, ist es am Besten, ihn unmittelbar vor dem Essen mit geeigneten Käse Reiben zuzubereiten. In frischen Salaten finden mit einer Julienne Reibe geriebene Gemüsestifte Zustimmung. Natürlich gibt es zum Kartoffeln reiben eine extra Reibe für Kartoffelpuffer. Mit einer Kartoffel Reibe gelingen Puffer aus rohen Kartoffeln besonders gut, da die gleichmäßigen Späne sich optimal weiterverarbeiten und anbraten lassen. Für Desserts und schöne Dekorationen sind Schokoladen Reiben oder eine extrafeine Zester Reibe geeignet. Damit lassen sich Zitronen-, Limonen- wie Orangenzesten anfertigen.

Neben den klassischen Vierkant Reiben gibt es die so genannte Duo Reibe (auch als Tim Mälzer Reibe bekannt, da der Fernsehkoch sie häufig empfiehlt). Während eine Vierkant Reibe vier verschiedene Schnittoptionen zur Verfügung stellt, bietet die Duo Reibe eine grobe und eine feine Reibfläche für Gewürze oder Käse. Die schmal geschnittene Reibfläche hat einen praktischen Handgriff und erlaubt es, den Parmesan direkt auf die Pasta zu reiben. Eine Multireibe hingegen verfügt meist über zahlreiche, auswechselbare Einsätze und kann somit von Gurkenscheiben über Orangenzesten bis hin zu Hasel- oder Muskatnüssen diverse Zutaten optimal in Form schneiden. Um alle für den Haushalt wichtigen Schnittoptionen zur Verfügung zu haben, sind etwa drei Einzelreiben von Nöten: eine grobe Reibfläche für Kartoffeln, Sellerie oder andere Gemüse, eine mittlere für zarte Karotten oder weichen Käse und eine feine für Parmesan oder Zitrusfruchtzesten. Meist ist eine Reibe aus Metall oder Edelstahl gefertigt und kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Auch bei Kunststoffrahmen mit unterschiedlichen Einsätzen, einer elektrischen Reibe oder einer variablen Profi Reibe können die Edelstahleinsätze in der Spülmaschine gereinigt werden.