Das TEUBNER Handbuch Käse 416 Seiten, Hardcover €[D] 25,00 / €[A] 25,70 / sFr 44,90 ISBN 9783833805646

Kurzbeschreibung: Lassen Sie sich auf über 400 Seiten in die große Welt des Käses entführen. In "Das Teubner Handbuch Käse" erfahren Sie alles was man über Käse wissen sollte. Im großen Warenkunde-Teil erhalten Sie Einblick in die Geschichte des Käses und die Grundlagen der Käseherstellung. Die mehr als 280 Käseportraits verraten Interessantes und Wissenswertes über Käsesorten - von A wie Appenzeller bis Z wie Zamorano. Im Rezeptteil haben wir über 100 bewährte und ausgefallene Rezepte aus dem Repertoire von Spitzenköchen für Sie ausgewählt. Außerdem: Tipps zur Kombination von Käse und Wein und zum Zusammenstellen von Käseplatten.