Steffen Henssler
Hensslers Küche
152 Seiten
Euro 19,95 (D)
ISBN (13) 978-3-89883-163-5

NDR Fernsehkoch Steffen Henssler ist
"Aufsteiger des Jahres"

"Steffen Henssler gilt als Deutschlands bester Sushi-Koch, hat aber natürlich noch viel mehr auf der Pfanne!"  DIE ZWEI  Steffen Henssler sagt: »Das Leben ist zu kurz, um es in Langeweile ersticken zu lassen.«  Und genau so kocht er auch.

Mit sechzehn begann Steffen Henssler eine Ausbildung zum Koch in »Andresens Gasthof« in Bargum, schon damals eine der ersten Adressen in Schleswig-Holstein. Er lernte. Aber erst als der Witzigmann-Schüler Thorsten Ambrosius die Küche übernahm, passierte es: Der junge Koch begriff, dass es mehr gibt als die klassische Küche mit ihren Saucen, Braten und Beilagen. So kam es, dass Steffen Henssler, der heute – und das ohne jede Koketterie – von sich sagt, dass er die klassische Küche nicht beherrsche, lernte, dass es nur einen Weg gibt. Einen Weg, der sich lohnt, wenn einer ein guter Koch werden will: den eigenen. Immer nur den eigenen. Am 9. September 2001 war es dann soweit: Steffen Henssler hat gemeinsam mit seinem Vater das »Henssler&Henssler« in der Großen Elbstraße in Hamburg eröffnet.  

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