Die asiatische Kochschule für Einsteiger. Spezialisten der verschiedenen Regionalküchen Asiens haben mit ihrem Wissen an diesem Buch mitgewirkt. Dieses Wissen sowie die Rezepte wurden den europäischen Verhältnissen entsprechend aufbereitet. So ist ein Kochbuch entstanden, das zum einen die notwendigen Kenntnisse vermittelt, zum andern praktische Anleitung gibt, um selbst asiatisch kochen zu können. So lässt sich Fernöstliches ganz selbstverständlich in den eigenen Küchenalltag integrieren.
Die Warenkunde zeigt in Text und Bild alle wichtigen Zutaten für das asiatische Kochen: Fisch und Meeresfrüchte, Gewürze und Kräuter, Obst und Gemüse, Teigwaren und Reis, Würzsaucen und Pasten. Alles übersichtlich nach Produktgruppen geordnet - von Aubergine bis Zitronengras.
Die Küchenpraxis macht mit den Grundzubereitungen und unterschiedlichen Garmethoden des asiatischen Kochens vertraut. Kochtechniken und -geräte werden umfassend in Text und Bild präsentiert.
Die Rezepte spiegeln die ganze kulinarische Vielfalt Asiens wider: feine Suppen, delikates Gemüse, zartes Fleisch und Geflügel, wohl gewürzte Curries, Variationen von Nudeln und Reis und köstliche Snacks, die Leckerbissen aus Asiens Garküchen. Die verständlich beschriebenen Rezepte und großformatige, brillante Farbfotos regen zum Nachkochen an.
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