Für Ceramic Messer benutzt man nur die Diamant Scheibe, für andere dünne Messer wie Titanium benutz man zuerst die gröberere Keramikscheibe, dann die Diamantscheibe. Zur Kühlung wird der Schärfer mit Speiseöl gefüllt.
Mit leichtem Druck wird das Messer vor- und zurückgeführt |