Durch den konvexen Schliff der Messerklinge, sowie die manuelle Honung jedes Shun-Kochmessers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Kochmesser wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt ein ermüdungsfreies Arbeiten.

Jedes SHUN-Kochmesser erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen individuellen und einzigartigen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Kochmesser zum unverwechselbaren Einzelstück, zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.

Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Damit bietet die Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden sich unter anderem Techniken wie die des Kullenschliffs wieder, welche durch die europäische Messerfertigung beeinflusst wurden.

TV-Starkoch Carsten Dorhs & die Shun Profi-Kochmesserserie

Aus Tradition innovativ: Das sind Carsten Dorhs, Fernsehkoch und Genussapostel, und die Shun-Messerserie. Zusammen stehen sie für Tradition, Innovation und höchste Qualität. Carsten Dorhs, dessen innovative Küche aus diversen TV-Shows (u.a. Kochduell bei VOX oder TV Gusto) bekannt ist, schwört auf die Shun-Messerserie und schafft es wie kein anderer, die traditionelle Küche mit viel Kreativität in moderne kulinarische Erlebniswelten zu verwandeln.