Die neue KAI Shun Mandoline ist mit Profiköchen entwickelt und getestet worden. Sie besteht aus einen sehr stabilen Edelstahlgehäuse, welches auf einen abnehmenbaren Standfuss mit Pakkaholzapplikationen ruht. Die VG10 Stahlklinge ist wie die Shun Pro Klingen, auf einer Seite mit einen Hohlschliff und auf der anderen Seite mti einenm 20° Schneidwinkel versehen. Die Klinge ist einseitgig entnehmbar und kann mit 3 verschiedenen Einsätzen ergänzt werden, so dass Sie von Pommes frites bis Julienne in verschiedenen Stärken alles schneiden können. Der Restehalter ist an einer Führungsschiene fixiert und nach vorne hin offen. Hierdurch können auch größere Gemüse problemlos und sicher aufgenommen und verarbeitet werden.