Die KAI Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der professionellen Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, mit 61±1 Rockwell extrem hart und die Klinge bleibt somit, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf.

Das SHUN DAMAST SELECTION-SET DM-W10 besteht aus folgende Produkten:

1 x KAI Shun Kochmesser mit Kullenschliff DM-0719
1 x KAI Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff DM-0720
1 x KAI Kombinationsschleifstein 300/1000  DM-0708
1 x Messertasche (in diese passen genau die oberen drei Produkte)