Die KAI Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der professionellen Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, mit 61±1 Rockwell extrem hart und die Klinge bleibt somit, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf.
Das SHUN PREMIUM DAMAST SELECTION-SET besteht aus folgende Produkten:
1 x KAI Shun Allzweckmesser DM-0701
1 x KAI Shun Santoku DM-0702
1 x Kampherlorbeerholzbrett
Das Kampherlorbeerholzbrett Universal “D“ hat die Abmessungen L 47,0 x B 28,0 x H 2,5 cm
Jedes von Hand gefertigte Brett ist durch seine individuelle Struktur ein Einzelstück. Die Fläche besteht aus einem Stück (ohne Verleimungen), da kein Wasser in Zwischenräume eindringen kann maximiert sich die Lebensdauer. Das australische Kampherlorbeer ist an den Griffen mit Rosenholz abgesetzt und bietet durch die Beschaffenheit des Holzes eine ideale Schneidunterlage für hochwertige Messer. Durch die natürlich antibakterielle Wirkung des Kampferöls ist das Brett besonders hygienisch - Bakterien und Pilze werden dauerhaft, aktiv abgetötet.
