Für alle denen der Gebrauch einen Wasserschleifsteins zu aufwendig ist.
Hier einige der häufigsten Fragen unserer Kunden
Frage:
Ich habe normale europäische Küchenmesser und japanische Kochmesser, die ich normalerweise auf einem Wasserschleifstein schärfe.
Für welche Arten von Kochmessern eignet sich denn der KAI Elektrische Messerschärfer AP-118?
Antwort:
Der KAI Messerschärfer AP-118 wurde speziell für die KAI SHUN Serie, bzw. für alle symmetrisch geschliffenen Kochmesser, konzipiert. Die zwei hintereinander liegenden Schleifsteinpaare ermöglichen zwei Arbeitsschritte, durch einen groben und einem feinen Schleifsteinpaar, zugleich. Eine einfach auszutauschende Poliereinheit für den AP-118 an, um noch ein vergleichbareres Finish hinzubekommen. Natürlich bekommt man durch das Nachschleifen mit den Kombinationsschleifsteinen ein besseres Finish hin, als mit dem AP-118. Allerdings muten sich nicht alle die Benutzung eines Schleifsteines zu, und somit dient der AP-118 als wunderbarer Ersatz zu den Schleifsteinen. Ebenfalls lassen sich europäische Kochmesser mit dem AP-118 nachschleifen, der Schleifwinkel wird dabei allerdings auf den japanischen 15° Winkel umgestellt.
Frage:
Was ist die kleinste / kürzeste Klingenlänge eines Kochmessers, mit der ich den KAI Elektrische Messerschärfer AP-118 nutzen kann?
Antwort: ca. 3 cm, die ersten 2 bis 3 cm nach dem Griff können bei einigen Kochmessern nicht geschliffen werden.
