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Chroma Schneidbrett 
BITTE NICHT IN DIE GESCHIRRSPÜLMASCHINE!!

 

Bei guter Pflege halten die CHROMA Butcher Boards (Schneidbrett)  sehr lange.
Vor der ersten Benutzung sollten Sie das Schneidbrett großzügig mit normalen Speiseöl einreiben. Bitte wiederholen Sie  diesen Vorgang gelegentlich. Nach der Benutzung, einfach mit einem Lappen, warmen Wasser und bei Bedarf mit etwas Spülmittel reinigen. Anschließend gut abtrocknen.

HACCP und Holz?
Das HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Konzept ist Bestandteil der Lebensmittelhygieneverordnung. Die HACCP ist eine gute Sache und schreibt lebensmittelverarbeitenden Betrieben vor, wie Sie mit Lebensmitteln umgehen müssen.

Nach der HACCP sind Schneidebretter aus Holz untersagt. Es gibt aktuell eine umfangreiche Diskussion , ob die HACCP bezüglich Schneidebretter geändert werden sollten. Derzeit sind nur Kunststoffbretter zugelassen. Der Nachteil bei Kunststoffbrettern ist, dass sich tiefe Rillen bilden können, in denen sich Bakterien sammeln. Diese sind nicht leicht rauszubekommen.
Holz hat von Natur aus eine antibakterielle Eigenschaft und neigt, da das Material lebt, auch nicht zu dieser Rillenbildung, sondern drückt die Bakterien raus. Richtige Pflege vorausgesetzt.
Ein Holzschneidebrett ist eine gute und vernünftige, klingenschonende Anschaffung!
Im gewerblichen Bereich sollte man allerdings erst mit der zuständigen Aufsichtsbehörde sprechen, wie er das beurteilt.
Bei einem einwandfreien, sauberen Küche "übersieht" der Behördenmitarbeiter oft das Holz. Wenn die Küche jedoch insgesamt speckig ist, wird wohl auch das Holz reklamiert!


Noch ein Tipp: Viele Anwender schneiden mit viel zu viel Druck, vermutlich weil sie oft mit stumpfen Messern gearbeitet haben. Kontrollieren Sie sich! Nehmen Sie eine Stück Küchenrolle und legen sie diese unter das Schneidgut. Beim richtigen Schneiden sollte das Papier nicht zerschnitten sein.

Bitte tun Sie weder Küchenmesser oder die hochwertigen Butcher Boards (Schneidbrett)  in den Geschirrspüler!
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