Unter der Bezeichnung ProCuTe hat die Firma Chroma eine ganze Serie von Gewürzschneidern im Angebot. ProCuTe steht für PROfessional CUtting TEchnology, was mit „Schneidtechnologie für Profis“ übersetzt werden kann. Damit wird bereits mit dem Namen deutlich, dass es sich hier nicht um Mühlen im klassischen Sinne handelt. Alle Chroma ProCuTe Gewürzschneider haben das spezielle Titan-Mahlwerk, welches Chroma als Titanium Cutting Gear bezeichnet.
Das Titan-Schneidwerk ist eine spezielle Neuentwicklung der Firma Chroma. In diese Entwicklung eingeflossen sind die Erfahrungen aus der Konstruktion von bewährten klassischen Metallmahlwerken. Das Schneidwerk der ProCuTe-Produkte verbindet die Vorteile von klassischen Metall- und Keramikmahlwerken. Die so genannte Schneidengeometrie der beiden Mahlwerkskomponenten wurde so optimiert, dass eine große Bandbreite beim Mahlgrad von sehr grob bis extrem fein möglich wurde.
Der sehr feine Mahlgrad konnte nur erreicht werden, weil man einen ganz besonderen Werkstoff verwendet – Titan. Dieses Metall ist besonders korrosionsbeständig und hat eine sehr hohe Festigkeit bei entsprechend geringem Gewicht. Dem hohen Materialpreis für das Metall Titan stehen so viele positive Materialeigenschaften gegenüber, dass der Einsatz eines anderen Werkstoffes nicht in Frage kam. Neben den bereits genannten Eigenschaften ist für den Einsatz in der Küche insbesondere die Geschmacksneutralität ganz wichtig. Die geringfügig geringere Härte des Titans gegenüber hochwertigsten Keramikwerkstoffen wird von Chroma durch die optimierte Schneiden-Geometrie und die hochpräzise Verarbeitung aller Komponenten mehr als ausgeglichen.
Nutzungshinweise:
Chroma hat bei der Entwicklung der ProCuTe-Gewürzschneider natürlich auch den für Designer so wichtigen Grundsatz „Form folgt Funktion“ beherzigt. Das Öffnen, das Befüllen und die Mahlgradeinstellung sind kinderleicht. Sie gehen einfach wie folgt vor:
1. Mit ganz leichtem Druck können Sie den Oberteil der Mühle und den Drehknauf vom Unterteil abknicken und abziehen.
2. Da die Füllöffnung sehr groß ist, können Sie ohne weitere Hilfsmittel Ihr Schneidgut in den ProCuTe-Gewürzschneider einfüllen.
3. Anschließend setzen Sie die Komponenten des Gewürzschneiders einfach wieder zusammen. Das Verschließen der Mühle erfolgt, in dem man nach Aufsetzen des Drehknaufs von oben ein wenig Druck ausübt, bis der Knauf einrastet. Anschließend lässt sich der Drehknauf wieder wie gewohnt drehen und löst sich auch nicht aus der Kupplung.
Der Mahlgrad lässt sich am Einstellknauf auf der Unterseite regulieren. Durch Drehen des Knaufs im Uhrzeigersinn wird ein feinerer und durch Drehen entgegen dem Uhrzeigersinn ein gröberer Mahlgrad eingestellt. Beim Gebrauch und beim Befüllen der ProCuTe Gewürzschneider bleibt der eingestellte Mahlgrad natürlich unverändert erhalten. Die feinste Einstellung ist erreicht, wenn Sie den Knauf im Uhrzeigersinn so weit gedreht haben, dass der Schneidwerkskern im Schneidwerksring blockiert. Bitte drehen Sie dann etwa eine viertel bis halbe Umdrehung zurück. Bei der Einstellung einer groben Stufe müssen Sie darauf achten, dass Sie den Verstellknauf nicht ganz herausdrehen, da sonst der Schneidwerkskern nach unter heraus fällt.
Wenn Ihnen der Schneidwerkskern einmal versehentlich herausgefallen ist, so gehen Sie bitte wie folgt vor:
Versuchen Sie bitte nicht, den Gewürzschneider (mit Werkzeug) zu öffnen! Es gibt eine viel einfachere Lösung. Drehen Sie den Gewürzschneider auf den Kopf, so dass Sie direkt in das offene Schneidwerk sehen können. Auf die herausstehende Achse fädeln Sie nacheinander erstens die Andruckfeder und zweitens den Schneidwerkskern. Der Kern wird mit der gravierten Seite nach oben aufgefädelt. Nun können Sie den Verstellknauf für die Mahlgradeinstellung im Uhrzeigersinn auf das Ende der Achse aufschrauben. Tun Sie dies bis zum Anschlag und drehen Sie dann den Krauf eine viertel bis halbe Umdrehung zurück. Nun ist die feinste Einstellung eingestellt. Die gröbste Einstellung erhalten Sie nun bei ca. 4 Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn.
Wichtig! Nach 7 bis 8 Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn löst sich der Verstellknauf von der Achse und der Schneidwerkskern und die Andruckfeder fallen heraus. So können Sie den Kern entsprechend bequem reinigen. Alle Metallteile der ProCuTe Gewürzschneider können mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gesäubert werden. Scheuernde und kratzende Mittel sind zur Reinigung nicht erforderlich und würden auch die Oberfläche unschön verkratzen. Die Holzteile können mit einem feuchten Tuch gereinigt und mit einem weichen Tuch getrocknet werden. Zur Pflege der Holzteile empfiehlt sich das anschließende Einreiben mit Holzöl (dunkles Holz) bzw. Speiseöl (helles Holz). Das überschüssige Öl wird mit einem Papiertuch entfernt und zum Abschluss werden die Holzteile trocken poliert.
