Die Idee des Herstellers CHROMA Cutlery war, die erfolgreichen CHROMA HAIKU Messer Serie mit einer noch besseren Klinge auszustatten. 
Der Hersteller CHROMA Cutlery fragte daher seinen Freund Sumikama, der die bekannten KASUMI Superior Messer produziert,  ob er auch für Chroma Klingen aus Damaszener Stahl herstellt.

Da es sich bei Sumikama um den ersten und vermutlich besten Hersteller von Damast Küchenmessern in Serienfertigung handelt und die Klinge bestens zu der klassischen, japanischen Charakteristik der Chroma Haiku Messer paßt, waren wir sofort begeistert.  Schließlich überzeugte uns die unglaubliche Schärfe der Klinge und die sehr gute Schnitthaltigkeit. Die Härte der Messer beträgt 59-60 HRC. Die Klingen werden von Sumikama geliefert und bei CHROMA in Japan geschliffen und montiert. Der Griff der Messer wird aus hochwertiger japanischer Kirsche gefertigt.

Die Vorstellung der neuen CHROMA HAIKU DAMASUCUS Messer erfolgte dann auf der Frankfurter Messe Ambiente im Jahre 2006. Alle Beteiligten waren sofort von den Klingen und Kochmessern begeistert. 

Die CHROMA HAIKU DAMASCUS Messer dürfen ausschließlich mit einem Schleifstein geschliffen werden, ein normaler Wetzstahl würde den aufwendigen Schliff nur zerstören. Wir empfehlen die Schleifsteine von CHROMA, die eine ausgezeichnete Qualität zum günstigen Preis haben.

Bitte reinigen SIe die Messer immer per Hand mit warmen Wasser und etwas Spülmittel. Anschließend noch mit einem Küchentuch trocknen --> fertig. CHROMA HAIKU DAMASCUS Messer dürfen NIE in den Geschirrspüler!

Die Serie besteht aus drei CHROMA HAIKU Messern mit einer Damaszener Klinge aus  32fach gefaltet VGold 10 Stahl.

HD-03 - 13 cm Kochmesser



HD-05 - 18 cm Santoku



HD-06 - 20 cm Kochmesser

Passende Schleifsteine

ST240 Chroma Schleifstein
Körnung 240 -für sehr stumpfe Messer und leichte Reparaturen



ST 1000 CHROMA Schleifstein, Körnung 1000
der Standartstein für den regelmäßigen Schliff



ST 3/8 CHROMA Schleifstein Körnung 3000/8000
nach dem 1000er Stein die 3000er Seite für die perfekte Schärfe anschließend die 8000er für die Politur